Tiramisú Sin Gluten en Thermomix

Hay postres que nunca pasan de moda, y el tiramisú es uno de ellos. Cremoso, suave y con el inconfundible sabor que aporta la combinación de café, mascarpone y cacao, sigue siendo uno de nuestros favoritos cada vez que visitamos un restaurante italiano.

Después de probar muchas versiones y realizar varias pruebas en casa, hemos preparado nuestro propio tiramisú con un resultado que nos ha conquistado desde la primera cucharada. Para conseguir la mejor textura, recomendamos utilizar bizcochos de soletilla sin gluten y de textura firme, ya que absorben mucho mejor el café y mantienen la estructura perfecta del postre.

Nosotros siempre utilizamos las soletillas de Schär, que puedes encontrarlas en modo pack a buen precio en Amazon

Lo mejor de todo es que se trata de una receta 100% libre de gluten, elaborada con ingredientes aptos para personas celíacas o intolerantes al gluten, sin renunciar al sabor y la cremosidad que esperamos de un auténtico tiramisú italiano.

Es un postre ideal para compartir en celebraciones familiares, comidas especiales o simplemente para disfrutar de un capricho dulce. Además, si van a tomarlo niños, puedes preparar una versión utilizando café descafeinado sin perder ni un ápice de su esencia.

Gracias a la Thermomix, la elaboración resulta rápida y sencilla, permitiéndonos obtener un tiramisú cremoso, equilibrado y lleno de sabor, perfecto para servir bien frío y disfrutar cucharada a cucharada.

Un clásico italiano adaptado al mundo sin gluten que demuestra que no hace falta renunciar a nada para seguir disfrutando de los mejores postres

Tiramisú Sin Gluten en Thermomix

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 6 minutos minutos

Tiempo Total 16 minutos minutos

Raciones: 4 personas

Plato: Postre

Cocina: Italiana, Sin Gluten, Thermomix

Calorías: 325

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes

  

• 500 gr de queso Mascarpone
• 1 paquete de soletillas duras sin gluten
• 4 huevos (yemas y claras separadas)
• 90 gr de azúcar
• 1  tazón de café descafeinado
• 50 gr  de chocolate negro
• Licor de café o Grappa (Opcional)

Equipo

• fuente de cristal para reservar en nevera

Method

 

1. Introducimos el chocolate y lo pulverizamos programando 4 golpes de turbo. Retiramos y reservamos
2. Lavamos la Thermomix y la secamos bien para montar las claras. Introducimos la mariposa y metemos las claras con un poco de sal. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 4.. Retiramos y reservamos en un bol
3. Añadimos las yemas y el azúcar para batirlas programando 3 minutos, velocidad 3
4. Agregamos el queso mascarpone y mezclamos todo programando 3 minutos, velocidad 3.
5. Añadimos las claras reservadas y unas 4 o 5 cucharaditas del chocolate pulverizado reservado. Mezclamos todo bien con la espátula hasta obtener una mezcla homogénea

Ponemos en un bol el café descafeinado y el licor. Poco a poco vamos empapando las soletillas y las vamos colocando en una fuente grande en el siguiente orden:

1. Soletillas
2. Mascarpone del vaso
3. Soletillas
4. Mascarpone del vaso
5. Espolvoreamos todo con el chocolate pulverizado hasta cubrir la fuente
6. Dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas. Al tratarse de un postre que lleva huevo crudo su consumo debe de ser lo más rápido posible (no más de 24 – 48 horas)

Notas

Este Tiramisú Sin Gluten en Thermomix conserva toda la esencia del clásico postre italiano, con una crema suave y sedosa de mascarpone que se combina a la perfección con el intenso aroma del café y el toque final del cacao y el chocolate negro. La elección de bizcochos de soletilla sin gluten permite disfrutar de la receta tradicional sin renunciar a la textura característica que tanto nos gusta.

Para obtener el mejor resultado, recomendamos preparar el tiramisú con varias horas de antelación y dejarlo reposar en la nevera. Durante ese tiempo, los sabores se integran y los bizcochos absorben la humedad justa, consiguiendo una textura cremosa y equilibrada en cada cucharada. Si lo van a disfrutar los más pequeños, el café descafeinado es una excelente alternativa, mientras que los adultos pueden añadir un toque de licor de café o grappa para potenciar aún más su sabor.

El resultado es un postre 100% libre de gluten, elegante, cremoso y perfecto para cualquier celebración. Una receta que demuestra que la repostería sin gluten puede ser tan deliciosa y auténtica como la original, conquistando tanto a personas celíacas como a cualquier amante del buen tiramisú