Crema de espárragos blancos en Thermomix

Los espárragos blancos son uno de esos ingredientes de temporada que merecen protagonismo propio. Cremosos, delicados y con ese sabor tan característico que los hace únicos, esta crema es nuestra forma favorita de aprovecharlos cuando llega la primavera.

Se puede tomar fría o caliente, pero te lo decimos ya: fría es otro nivel. Como entrante en una comida de domingo o como primer plato en una cena de verano, siempre triunfa. Y con la Thermomix el resultado es tan fino y sedoso que parece de restaurante, sin ninguna complicación.
Si nunca la has preparado en casa, esta receta va a sorprenderte.

Para que la textura quede completamente fina y sin hilos, es fundamental pelar bien los espárragos antes de triturarlos. Nosotros usamos un pelador específico para espárragos que hace el trabajo en segundos. La diferencia en la textura final es notable

Crema de espárragos blancos en Thermomix

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 30 minutos minutos

Raciones: 6 personas

Plato: Cremas, Entrantes

Cocina: Tradicional

Calorías: 83

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes

  

• 1 lata de espárragos blancos con líquido incluido (800 gr)
• 800 gr de leche desnatada o entera
• 80 gr de maicena
• 80 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de nuez moscada

Equipo

• 1 Pelador de verduras Si vas a usar espárragos cocidos naturales

Method

 

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 min, 90º, velocidad 3
2. Colamos con la ayuda de un cestillo
3. Listo para servir

Notas

Con solo 83 kcal por 100g esta crema es sorprendentemente ligera para lo cremosa y saciante que resulta. El secreto está en usar leche desnatada en lugar de nata, que es como se prepara habitualmente este tipo de cremas. El resultado es igual de sedoso pero con muchas menos calorías.

Si usas leche entera en lugar de desnatada las calorías suben aproximadamente a 100 kcal por 100g, sigue siendo una opción muy razonable.

El aceite de oliva virgen extra es el ingrediente que más calorías aporta, pero también el más beneficioso. Sus grasas saludables son esenciales para el organismo y le dan a la crema ese punto untuoso que la hace irresistible.

Para que la textura quede completamente fina y sin hilos, es fundamental pelar bien los espárragos antes de triturarlos. Nosotros usamos un pelador específico para espárragos que hace el trabajo en segundos. La diferencia en la textura final es notable