Los pimientos asados son uno de esos básicos de la cocina mediterránea que transforman cualquier plato. Una escalivada, una ensalada, una tosta o simplemente solos con un buen chorro de aceite de oliva. El problema es que asarlos al horno tradicional lleva tiempo y calienta toda la cocina.
La solución: el microondas. Sí, el microondas no solo calienta sobras. Con la técnica correcta consigues pimientos asados jugosos, bien pelados y listos en una fracción del tiempo.
Dos cosas importantes antes de empezar: no todos los pimientos se pelan igual de bien, depende del grosor de la piel y la variedad. Y el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la potencia de tu microondas, así que ajusta según tu equipo
Ingredientes
Equipo
Method
- Lavamos los pimientos y los frotamos con aceite
- Los introducimos en la bolsa de asar, y los cerramos
- Pasados 30 – 35 min, retiramos la bolsa del microondas, y la dejamos enfriar
- Vertimos los pimientos en una fuente para pelarlos y quitar las semillas
- Aliñamos con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre de módena.
Notas
Con solo 55 kcal por 100g los pimientos asados son uno de los acompañamientos más ligeros y versátiles que puedes preparar. Prácticamente libres de grasas si usas el aceite con moderación, y llenos de vitamina C, betacarotenos y antioxidantes.
Los pimientos rojos son especialmente nutritivos, con el doble de vitamina C que una naranja y una cantidad importante de vitamina A. Cuanto más rojo y maduro el pimiento, mayor es su contenido nutricional.
Una vez asados y pelados se conservan perfectamente en la nevera durante 4 o 5 días cubiertos de aceite de oliva. También se pueden congelar sin problema.
Para guardarlos y conservarlos en aceite te recomendamos usar tarros de cristal herméticos que mantienen el sabor y no transfieren ningún olor ni sustancia al alimento, mucho mejor que cualquier recipiente de plástico
