Tarta de cerezas Sin Gluten

Hay recetas que apetecen preparar solo con verlas en una película o una serie, y esta tarta de cerezas es una de ellas. Con su característico relleno de fruta y su irresistible aroma al salir del horno, es uno de los grandes clásicos de la repostería tradicional que nunca pasa de moda.

Para nuestra versión hemos querido dar todo el protagonismo a la fruta, reduciendo la cantidad de azúcar para que el sabor natural de las cerezas del Jerte sea el auténtico protagonista de cada bocado. El resultado es una tarta equilibrada, jugosa y llena de matices, donde el dulzor acompaña sin ocultar la personalidad de la fruta.

Las cerezas del Jerte son conocidas por su excelente calidad, su intenso sabor y su extraordinaria jugosidad, cualidades que las convierten en una de las frutas más apreciadas de la temporada. Además, aportan color, frescura y un toque irresistible a cualquier elaboración dulce.

La combinación de una masa quebrada crujiente y un relleno generoso de cerezas crea un contraste de texturas delicioso que convierte esta receta en un postre perfecto para compartir en familia o disfrutar durante los meses de verano.

Una tarta sencilla, elegante y repleta de sabor que rinde homenaje a una de las frutas más apreciadas de nuestra gastronomía.

Consejo: para conseguir una masa quebrada perfecta, deja reposar la masa en el frigorífico antes de utilizarla y evita hornearla previamente, de modo que absorba parte de los jugos de la fruta durante la cocción y gane aún más sabor.

Tarta de cerezas Sin Gluten

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 5 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 20 minutos minutos

Plato: Postre

Cocina: postres, Sin Gluten, Thermomix

Calorías: 319

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes

  

• Masa quebrada sin gluten
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 limón exprimido
• 160 gr de cerezas deshuesadas
• harina sin gluten

Equipo

• Molde de tarta metálico desmontable

Method

 

1. Preparamos la masa quebrada, pero sin hornearla.
2. Paralelamente, deshuesamos las cerezas y las ponemos en un bol. Añadimos las cucharadas de azúcar, exprimimos el limón y mezclamos todo
3. Precalentamos el horno a 200º, sacamos la masa quebrada del frigorífico, la amasamos con la ayuda de un rodillo y papel film y la colocamos en el molde.
4. Añadimos la mezcla de cerezas en el interior del molde y echamos unas cucharaditas de harina sin gluten en el zumo que queda en el bol donde estaban reservadas. Lo mezclamos bien hasta que quede espeso y lo vertimos en el molde.
5. Para cerrar la tarta, haremos tiras en la masa quebrada con la ayuda de un cuchillo y las iremos colocando diagonalmente una a una.
6. Metemos la tarta en el horno y la dejamos a 200º durante 20 minutos y después reducimos a 180º durante 35 minutos
7. Retiramos, dejamos enfriar y listo para servir.

Notas

Esta tarta de cerezas destaca por su equilibrio entre la dulzura natural de la fruta y el sabor ligeramente ácido que aportan los limones, consiguiendo un relleno fresco, jugoso y lleno de matices. Al reducir la cantidad de azúcar, las cerezas se convierten en las verdaderas protagonistas de la receta, ofreciendo todo su aroma y sabor en cada porción.

La masa quebrada aporta un contraste delicioso gracias a su textura crujiente, creando una combinación clásica que nunca falla. Para obtener el mejor resultado, es importante dejar reposar la masa en el frigorífico antes de utilizarla y evitar hornearla previamente, permitiendo que absorba parte de los jugos de la fruta durante la cocción.

Esta receta es perfecta para aprovechar la temporada de cerezas y disfrutar de un postre casero sencillo, elegante y lleno de sabor. Servida templada o fría, acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada, resulta absolutamente irresistible.

Valor nutricional aproximado: 320 kcal por cada 100 g