La lasaña de verduras y ricotta sin gluten es una alternativa deliciosa y reconfortante a las recetas tradicionales. Elaborada con placas de pasta sin gluten, verduras frescas y una cremosa combinación de ricotta y parmesano, consigue un resultado lleno de sabor que nada tiene que envidiar a cualquier lasaña clásica.
Lo que más nos gusta de esta receta es el equilibrio entre sus ingredientes. Las verduras aportan color, textura y frescura, mientras que los quesos añaden cremosidad y un gratinado irresistible que convierte cada porción en una auténtica delicia.
Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a nuestra alimentación sin renunciar a un plato completo, nutritivo y muy apetecible. Gracias al uso de pasta sin gluten, es una receta apta para personas celíacas o intolerantes al gluten, permitiendo disfrutar de todo el sabor de la cocina italiana sin preocupaciones.
Recién salida del horno, con sus capas perfectamente definidas y el queso dorado en la superficie, se convierte en una de esas recetas familiares que siempre triunfan y que gustan tanto a pequeños como a mayores.
Actualmente es más fácil conseguir láminas de pasta Sin Gluten, pero que sean buenas hay pocas y ahí ya se reduce mucho la oferta. Nosotros siempre utilizamos la marca Schär, un referente del mundo Sin Gluten por la calidad que ofrecen. Con este modelo no se nos ha quedado pegada durante la cocción. Eso sí, vete lámina a lámina. No pongas a cocer todas a la vez porque harás un bloque.
Una lasaña sin gluten cremosa, llena de verduras y con todo el sabor de la auténtica cocina casera.
Ingredientes
Equipo
Method
- Cocemos los guisantes unos 10 minutos en agua hirviendo con sal hasta que queden crujientes.
- Lavamos los calabacines, los cortamos en daditos y reservamos en un bol.
- Retiramos el extremo duro de los espárragos, cortamos el tallo en rodajas y reservamos las puntas.
- Ponemos aceite en una sartén y rehogamos el calabacín y los tallos de los espárragos con sal y pimienta
- Añadimos las puntas reservadas de los espárragos en el agua hirviendo de los guisantes durante 2 minutos
- Retiramos el agua hirviendo, reservamos las puntas y añadimos los guisantes a la sartén con el resto de ingredientes para rehogar todo junto
- Paralelamente, ponemos agua a hervir y vamos añadiendo las láminas de pasta en varias tandas para que no se nos peguen. Las retiramos pasado el tiempo que marque el fabricante, cortamos la cocción con agua fría y absorbemos la humedad en un paño liso
- Mezclamos en un bol la ricotta, la nata y el parmesano con sal y pimienta hasta quedar una masa homogénea.
- Hojas de pasta.
- Mezcla de ricotta extendida
- Verduras.
- Finalizamos con una capa de pasta, mezcla de ricotta, parmesano y las puntas de los espárragos
- Lo metemos al horno con calor arriba y abajo, 190º durante 15 – 20 minutos
- Retiramos con cuidado y listo para servir
