Potaje de Rancho Canario en Thermomix

El Rancho Canario es uno de esos platos tradicionales que reflejan a la perfección la cocina más auténtica de las Islas Canarias. Sencillo, reconfortante y lleno de sabor, este potaje elaborado con garbanzos, verduras y fideos ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en una receta imprescindible de la gastronomía isleña.

Durante uno de nuestros viajes a Tenerife tuvimos la oportunidad de probarlo por primera vez, y desde entonces se quedó grabado en nuestra memoria. No por tratarse de una receta sofisticada, sino precisamente por todo lo contrario: por su capacidad para reconfortar el cuerpo y devolver la energía después de una intensa jornada recorriendo algunos de los paisajes más espectaculares de la isla.

Con el paso del tiempo decidimos prepararlo en casa y adaptarlo a nuestra cocina utilizando la Thermomix. El resultado fue un plato contundente, aromático y lleno de matices, capaz de trasladarnos de nuevo a aquellos sabores tradicionales que tanto nos sorprendieron durante nuestro viaje.

Lo que más nos gusta del Rancho Canario es su combinación de ingredientes humildes que, cocinados lentamente, dan lugar a un guiso rico, equilibrado y perfecto para disfrutar en familia. Es una receta que demuestra que la cocina tradicional no necesita grandes artificios para conquistar a quien la prueba.

Un plato de cuchara reconfortante, lleno de historia y sabor, ideal para disfrutar durante todo el año y descubrir uno de los grandes clásicos de la cocina canaria.

Potaje de Rancho Canario en Thermomix

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Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo Total 30 minutos minutos

Raciones: 4 personas

Plato: Plato Principal

Cocina: Sin Gluten, Thermomix, Tradicional

Calorías: 127

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes

  

• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de comino sin gluten
• Perejil
• 1 clavo entero
• 1 cucharadita de tomillo
• 4 hebras de azafrán
• 50 gr de aceite de oliva
• 500 gr  de patatas peladas y chascadas en trozos medianos
• 100 gr de bacon troceado
• 200 gr de fideos sin gluten
• 100 gr de chorizo criollo sin gluten
• 250 gr de garbanzos cocidos
• 1 pastilla de caldo concentrado de carne sin gluten
• Agua hasta llegar a la marca de 2 litros del vaso

Equipo

• Boles de barro

Method

 

1. Ponemos en el vaso el perejil, los dientes de ajo, el comino, el clavo, el tomillo, el azafrán y la pimienta al gusto y programamos 15 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas
2. Añadimos el aceite, colocamos las mariposas en las cuchillas y agregamos las patatas, el beicon, el chorizo y la pastilla de caldo. Cubrimos todo con agua hasta llegar a la marca de 2 litros y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1
3. Añadimos los fideos sin gluten por el bocal y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
4. Incorporamos los garbanzos y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.

Notas

El Rancho Canario es uno de los platos más representativos de la gastronomía tradicional de las Islas Canarias. Su combinación de garbanzos, patatas, fideos y embutidos da lugar a un guiso contundente, reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia alrededor de la mesa.

Las especias, especialmente el comino, el azafrán y el tomillo, aportan una personalidad única al caldo, mientras que el beicon y el chorizo enriquecen el conjunto con un toque muy característico. A medida que reposa, los sabores se integran todavía más, por lo que suele estar incluso más rico al día siguiente.

Preparado en Thermomix, se consigue un resultado muy equilibrado, con un caldo aromático y todos los ingredientes perfectamente cocinados. Una receta humilde, tradicional y llena de historia que transporta a los sabores más auténticos de Canarias en cada cucharada.

Valor nutricional aproximado: 127 kcal por cada 100 g.