Ingredientes
Equipo
Method
- Ponemos en el vaso el perejil, los dientes de ajo, el comino, el clavo, el tomillo, el azafrán y la pimienta al gusto y programamos 15 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas
- Añadimos el aceite, colocamos las mariposas en las cuchillas y agregamos las patatas, el beicon, el chorizo y la pastilla de caldo. Cubrimos todo con agua hasta llegar a la marca de 2 litros y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1
- Añadimos los fideos sin gluten por el bocal y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Incorporamos los garbanzos y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.
- Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.
Notas
El Rancho Canario es uno de los platos más representativos de la gastronomía tradicional de las Islas Canarias. Su combinación de garbanzos, patatas, fideos y embutidos da lugar a un guiso contundente, reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia alrededor de la mesa.
Las especias, especialmente el comino, el azafrán y el tomillo, aportan una personalidad única al caldo, mientras que el beicon y el chorizo enriquecen el conjunto con un toque muy característico. A medida que reposa, los sabores se integran todavía más, por lo que suele estar incluso más rico al día siguiente.
Preparado en Thermomix, se consigue un resultado muy equilibrado, con un caldo aromático y todos los ingredientes perfectamente cocinados. Una receta humilde, tradicional y llena de historia que transporta a los sabores más auténticos de Canarias en cada cucharada.
Valor nutricional aproximado: 127 kcal por cada 100 g.