Ingredientes
Equipo
Method
- Paralelamente, deshuesamos las cerezas y las ponemos en un bol. Añadimos las cucharadas de azúcar, exprimimos el limón y mezclamos todo
- Precalentamos el horno a 200º, sacamos la masa quebrada del frigorífico, la amasamos con la ayuda de un rodillo y papel film y la colocamos en el molde.
- Añadimos la mezcla de cerezas en el interior del molde y echamos unas cucharaditas de harina sin gluten en el zumo que queda en el bol donde estaban reservadas. Lo mezclamos bien hasta que quede espeso y lo vertimos en el molde.
- Para cerrar la tarta, haremos tiras en la masa quebrada con la ayuda de un cuchillo y las iremos colocando diagonalmente una a una.
- Metemos la tarta en el horno y la dejamos a 200º durante 20 minutos y después reducimos a 180º durante 35 minutos
- Retiramos, dejamos enfriar y listo para servir.
Notas
Esta tarta de cerezas destaca por su equilibrio entre la dulzura natural de la fruta y el sabor ligeramente ácido que aportan los limones, consiguiendo un relleno fresco, jugoso y lleno de matices. Al reducir la cantidad de azúcar, las cerezas se convierten en las verdaderas protagonistas de la receta, ofreciendo todo su aroma y sabor en cada porción.
La masa quebrada aporta un contraste delicioso gracias a su textura crujiente, creando una combinación clásica que nunca falla. Para obtener el mejor resultado, es importante dejar reposar la masa en el frigorífico antes de utilizarla y evitar hornearla previamente, permitiendo que absorba parte de los jugos de la fruta durante la cocción.
Esta receta es perfecta para aprovechar la temporada de cerezas y disfrutar de un postre casero sencillo, elegante y lleno de sabor. Servida templada o fría, acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada, resulta absolutamente irresistible.
Valor nutricional aproximado: 320 kcal por cada 100 g