Ubicada en Okondo (Álava), esta bodega cultiva 10 hectáreas de viñedo propio a 300 metros de altitud, protegidas por las montañas del entorno. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos para elaborar un txakoli que refleja la personalidad de sus uvas autóctonas y el carácter del territorio.

El txakoli forma parte de la historia de Bizkaia desde hace siglos y, tras superar momentos difíciles como la filoxera y el declive del viñedo a comienzos del siglo XX, recuperó su prestigio con la creación de la Denominación de Origen Txakoli de Bizkaia en 1994. Las variedades más empleadas son la Hondarrabi Zuri y la Hondarrabi Beltza.

Catamos una añada 2015, con aromas intensos de fruta blanca, cítricos y melocotón. En boca resulta fresco, equilibrado y persistente, con agradables notas minerales. Su elaboración incluye vendimia manual, selección de uvas, maceración en frío y fermentación a temperatura controlada para preservar toda su expresión aromática.