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Recetario Navidad 2015

Muchas cosas han pasado durante todo este 2015 que apenas nos ha dejado tiempo para disfrutar en la cocina y preparar nuevas recetas en el blog. Entre la crianza de nuestro pequeño que el mes pasado cumplió un añito, y el desarrollo de la nueva tienda online de Antonio Mata, han dado como resultado un […]

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Restaurante Esencia, hay vida más allá de las Papas Arrugás

Viajar a los destinos turísticos de Lanzarote supone encontrarte una carta gastronómica que se basa en tres secciones principalmente: Carne y/o pescado achicharrado con guarnición de papas al mojo Comida italiana en su mayor parte congelada. Comida anglosajona: Hamburguesas, Costillas, T-Bone, Fish & Chips Repostería extra calórica: Gofres, Crêpes, Brownies, Muffins, etc. En cierta manera […]

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De Madrid al Cielo

Hemos estado en Rockefeller, Empire State,  Eifel, Chichen Itza, pero lo vivido ayer fue una de mis mejores experiencias que he tenido. Años recorriendo la Gran Vía y sus alrededores, por fin pude obtener una perspectiva aérea que Gourmet Experiences de Callao no ha podido ofrecerme, y eso que las vistas son muy chulas, pero […]

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Beneficios_Lacticos

Beneficios de los Lácteos

Tanto el yogur como la leche tienen proteínas, hidratos de carbono, grasa, vitaminas y minerales, sobretodo calcio. En cuanto a las vitaminas hidrosolubles, los niveles son comparables o superiores a los de la leche. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), están presentes en el yogur en niveles dependientes del contenido en grasa. El contenido en […]

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Valor Nutricional

Valores Nutricionales Lácticos

Después de ver la Pirámide Alimentaria del Queso y Yogur, vamos a ver en detalle sus valores nutricionales lácticos para conocer más a fondo sus características. El Yogur. Desde el punto de vista nutricional el yogur y otras leches fermentadas son alimentos muy valiosos en la dieta, ya que son ricos en proteínas de alto […]

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Piramide_queso

Pirámide alimentaria del Queso y Yogur

Después de conocer la Técnica y Variedades de los Lácteos, es hora de que conozcáis que posición ocupan en la Pirámide alimentaria el queso y el yogur. Los yogures y leches fermentadas son ricos en proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación, vitaminas del grupo B (especialmente B2 o riboflavina) y vitaminas liposolubles […]

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Técnica y Variedades de los Lacteos

Si te resultó interesante nuestra introducción a los orígenes del queso y la leche fermentada, aquí vamos a explicaros la descripción Técnica y Variedades de los Lácteos. El Yogur y las leches fermentadas. El Yogur es un producto lácteo obtenido por la fermentación bacteriana de la leche. Se consigue gracias a la acción de 2 bacterias […]

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Quesos

Historia de los Lácteos

Historia de los Lácteos La Historia de los Lácteos es tan antigua y nueva a la vez, que convendría conocer un poco más sobre sus orígenes, y como ha estado presente en nuestra alimentación cotidiana desde generaciones. Mucho se ha hablado y sigue siendo tema actual en muchos debates científicos y nutricionales sobre los beneficios […]

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