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Pollo Asado en Cocotte

Pollo Asado en Cocotte

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Raciones: 4 personas
Plato: Plato Principal
Cocina: Sin Gluten, Sin Thermomix, Tradicional
Calorías: 190
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 4 Cuartos traseros de pollo
  • 1 cebolla en cuartos
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 cabeza de ajos (con piel, chafados)
  • 1 vaso de vino blanco o caldo (200 ml)
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • Tomillo, romero, hierbas provenzales

Equipo

  • 1 Olla Cocotte
  • 1 Horno

Method
 

  1. Doramos el pollo salpimentado en la cocotte con aceite y retiramos
  2. Sofreír cebolla, ajo y zanahoria en la misma grasa.
  3. Añadir pollo, patatas, hierbas y el vino/caldo.
Horneado
  1. 190 °C (sin ventilador), 40-45 min. Con la tapa de la Cocotte puesta
  2. Destapar y subir a 200 °C, 15-20 min más para dorar.
  3. 5 min de grill al final para piel más crujiente.

Notas

Sabor de domingo, sin complicaciones

La cebolla se vuelve dulce, las zanahorias aportan un toque meloso y los ajos se transforman en una crema suave que puedes untar sobre una rebanada de pan. Todo ello acompañado por un fondo aromático de romero o tomillo que recuerda a la cocina tradicional de nuestras abuelas.
Lo mejor de esta receta es que prácticamente se cocina sola: unos pocos ingredientes, una buena cocotte y tiempo. El resultado es un pollo dorado, lleno de sabor y con una salsa natural que invita a mojar pan hasta la última gota.