Volver

La mejor pizza sin gluten que hemos hecho nunca

Imprimir receta
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo Total 2 horas 5 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato Principal
Cocina: Italiana, Sin Gluten, Sin Thermomix
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 400 gr de harina marca Caputo sin gluten
  • 340 gr de agua templada
  • 14 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pastilla de levadura fresca
  • Sal

Equipo

  • Panificadora o amasadora
  • Rodillo de silicona

Method
 

Preparar la masa en el vaso de la panificadora
  1. Añadimos la harina
  2. Añadimos 2 cucharadas de sal
  3. En un vaso ponemos el agua templada, desmenuzamos la pastilla de levadura, añadimos el aceite, y con una cuchara removemos todo hasta que quede homogéneo
  4. Echamos la mezcla dentro del vaso de la panificadora
  5. Le damos al programa de amasado de Pan y lo dejamos que trabaje durante un buen rato.
Montaje de pizza y al horno
  1. Precalentamos el horno al máximo arriba y abajo
  2. En una superficie limpia ponemos papel de horno, un puñadito de harina y desmoldamos del vaso la masa de pizza
  3. Nosotros lo dividimos en dos bolas, eso ya es preferencia de cada persona. Enharinamos la bola, y con la ayuda de un rodillo de silicona le vamos dando forma redonda.
  4. Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 5 min hasta que la masa se hinche
  5. Abrimos el horno y ponemos sobre la masa tomate pomodoro y burrata. lo distribuimos y lo volvemos a meter durante otros 5 minutos.
  6. Sacamos del horno y acabamos añadiendo rúcula por encima.

Notas

Esta pizza sin gluten es el resultado de muchas pruebas hasta conseguir una masa con una textura realmente especial: crujiente por fuera, ligera por dentro y sorprendentemente parecida a una pizza tradicional.
Uno de los elementos que marca la diferencia es la salsa casera de tomate Pomodoro, elaborada lentamente para potenciar todo el sabor del tomate y aportar una base equilibrada y llena de aroma.
El toque final lo aporta la burrata, que se funde ligeramente con el calor de la pizza y aporta una cremosidad irresistible. Combinada con la salsa Pomodoro y una buena base sin gluten, crea un contraste de texturas y sabores que convierte esta pizza en una auténtica delicia.
Para disfrutarla al máximo, recomendamos añadir la burrata justo al salir del horno y servir la pizza recién hecha. El resultado es una receta llena de sabor, con ingredientes sencillos pero de gran calidad.
Después de muchos intentos, podemos decir que esta es la mejor pizza sin gluten que ha salido de nuestra cocina.