Ingredientes
Equipo
Method
- Ponemos una olla con agua al fuego para cocer las acelgas con agua y sal.
- Cuando el agua esté hirviendo, añadimos las acelgas, y las cocemos durante unos 5 – 6 min.
- Una vez cocidas, las escurrimos, y reservamos.
- Lo dejamos rehogar todo a fuego medio durante aproximadamente unos 10 min
- En un bol aparte, mezclamos el yogur con aceite de oliva, y una pizca de sal y pimienta
- Repartimos las verduras en los platos, y le agregamos una cucharada del yogur preparado en el bol, acompañándolo con aceite de oliva y sésamo, y listo para serir
Notas
Estos garbanzos salteados con yogur griego son una receta sencilla que sorprende por la combinación de sabores y texturas. Los garbanzos aportan consistencia y un agradable toque especiado, mientras que las zanahorias y las acelgas añaden frescura, color y un extra de nutrientes al conjunto.
La salsa de yogur griego aporta cremosidad y equilibrio, suavizando el punto especiado del curry y creando un contraste delicioso con los garbanzos salteados. Las hojas de menta fresca y las semillas de sésamo terminan de redondear un plato lleno de matices y con un marcado aire mediterráneo.
Puede servirse tanto templado como frío, convirtiéndose en una opción perfecta para cualquier época del año. Además, es una receta nutritiva, saciante y muy fácil de adaptar a los ingredientes que tengas en casa.
Hay que tener cuidado con las especias y los preparados de tahin, porque muchos de ellos llevan gluten para ahorrar costes o por contaminación cruzada. Cuando lo hacemos en casa compramos estos productos que nos garantizan la trazabilidad:
Valor nutricional aproximado: 103 kcal por cada 100 g