Ingredientes
Equipo
Method
- Picamos la 1/2 cebolla, laminamos lo ajos, y reservamos
- Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego, y añadimos la cebolla y los ajos para dorarlos. Una vez dorados, reservamos.
- En la misma sartén incorporamos el bacon para dorarlo. Una vez hecho lo reservamos también
- Ponemos una cazuela al fuego con agua y sal. Cuando comience a hervir, añadimos la pasta sin gluten
- Una vez trascurrido el tiempo de cocción indicado por el fabricante, escurrimos la pasta, y le cortamos la cocción con agua fría
- Emplatamos en el siguiente orden: - Ponemos pasta, y espinacas en la base. - Añadimos algunos champiñones laminados. - Incorporamos la cebolla, el bacon, los ajos, y los piñones
- Sazonamos con sal, pimienta, pesto, orégano, aceite, y topping.
Notas
- Puedes preparar esta ensalada Conchiglie sin gluten con antelación y conservarla en la nevera unas horas antes de servirla. Los sabores se integran aún mejor con el reposo.
- Cocina la pasta al dente para que mantenga su textura y no se rompa al mezclarla con el resto de ingredientes.
- El pesto y el vinagre de Módena aportan gran parte de la personalidad de esta receta, por lo que merece la pena utilizar productos de buena calidad.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de bacon o sustituirlo por dados de pollo a la plancha.
- Esta ensalada admite multitud de variaciones: tomate cherry, aceitunas, queso parmesano o mozzarella fresca combinan perfectamente con el resto de ingredientes.
- Sírvela fría o templada según la época del año y tus preferencias.