Ingredientes
Equipo
Method
- Ponemos los granos de maíz en remojo la noche anterior.
- En una olla con agua, ponemos los granos de maíz, y la sal a hervir durante 15 – 20 min.
- Escurrimos los granos, y reservamos
- Ponemos un poco de aceite, y sal en la sartén, y ponemos los granos reservados a fuego medio – alto durante 5 min. Los iremos moviendo para evitar que se nos quemen.
- En una bandeja de horno, añadimos los granos de maíz de la sartén.
- Los ponemos en el horno a 200º durante unos 20 – 25 min, hasta que queden de un color tostado, para ello es necesario irlos moviendo cada 10 min para evitar que se quemen en la mayor medida de lo posible
- Retiramos, dejamos que enfríen en un bol aparte y listo para comer
Notas
Los kikos caseros destacan por su textura extremadamente crujiente y su intenso sabor a maíz tostado. Prepararlos en casa permite controlar la cantidad de sal y el tipo de aceite utilizado, obteniendo un aperitivo mucho más natural que muchas alternativas comerciales.
Aunque son perfectos para disfrutar solos como snack, también pueden utilizarse para aportar un toque crujiente a ensaladas, cremas, aperitivos o incluso algunos platos de inspiración peruana. Una vez fríos, conviene conservarlos en un recipiente hermético para que mantengan toda su textura durante más tiempo.
Valor nutricional aproximado: 385 kcal por cada 100 g