Todos los años es tradición que vayamos a cenar por nuestro aniversario de boda al restaurante de La Masía de Jose Luis.
Este tipo de sitios tiene una clientela fija y es complicado que se salgan de su guión, pero este año nos sorprendió gratamente con una carta renovada donde había nuevos platos. Este pulpo es uno de ellos y nos encantó como quedó sobre su salsa de parmentier y la vinagreta.
Al volver a casa recordamos bien la receta fotográfica y unos días después con la ayuda de diferentes libros de Thermomix hemos conseguido hacer una réplica de esta modalidad de pulpo.
Tanto la vinagreta como el parmentier son unas recetas del chef Saúl Sanz, un cocinero madrileño famoso por su restaurante TreZe y su cocina de mercado que ofrece.
