Rollo de espinacas con salmón

Hay recetas en las que se agradece plenamente tener una Thermomix, y esta es una de ellas. El plato que vamos a preparar es un todo terreno, porque nos vale para multitud de ocasiones: picoteo, cena ligera, primeros platos, etc.

A continuación os detallamos paso a paso como preparar esta receta Thermomix. Si quieres conocer mejor todos los beneficios nutricionales que contiene el salmón, os aconsejamos que le echéis un vistazo a nuestra noticia acerca del pescado azul.

Nota: Este plato se puede hacer sin Thermomix, la única diferencia es que las claras las montareis a mano, o con una batidora, y las espinacas junto con las yemas las triturareis en una turmix.

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Calificación de la Receta

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Instrucciones

  • 1. Ponemos en el vaso las espinacas, las yemas, el aceite, la sal, y la pimienta. Trituramos programando 15 seg, velocidad 7. Bajamos los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, y repetimos la operación. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
  • 2. Lavamos y secamos bien el vaso, colocamos la mariposa y vertimos las claras y el limón, y programamos 6 min, 37º, velocidad 3 1/2.
  • 3. Volcamos las claras montadas sobre las espinacas reservadas, y mezclamos con la espátula bien, hasta que quede homogéneo.
  • 4. Colocamos papel de horno sobre la bandeja, y extendemos la mezcla homogénea de espinacas con clara formando una fina capa.
  • 5. Horneamos durante 15 min a 180º, hasta que veamos que la mezcla se ha solidificado y tiene una textura de pan de molde.
  • 6. Retiramos la masa del horno, y formamos un rollo como si fuera un brazo de gitano y reservamos tapándolo con un paño de cocina húmedo.
  • 7. Una vez templado, desenrollamos y untamos el queso cremoso a las finas hiervas por toda la superficie. A continuación cubrimos con el salmón ahumado y volvemos a enrollar formando el brazo de gitano.
  • 8. Envolvemos el rollo en papel film transparente, y dejamos enfriar en la nevera durante unas 12 horas.
  • 9. Listo para servir

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