Alcachofas a la cerveza

Published on 17 abril, 2013 | En | Por |
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Sabrosa receta para realizar con la Thermomix (TM31), en la que degustaremos unas ricas alcachofas frescas de temporada.

 

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharaditas de harina.
  • 1/2 pastilla de caldo de carne.
  • Pimienta al gusto.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 5 tiras de bacon.
  • 60gr. de cerveza por cada 100gr de alcachofas limpias.
  • 8-10 alcachofas frescas.

Instrucciones

  • 1. Limpiaremos las alcachofas retirando todas sus hojas duras externas hasta llegar a los corazones, pelaremos los rabos, y les cortaremos el morrillo. Una vez limpias, las cortaremos en cuartos, y reservaremos.
  • 2. Ponemos los ajos en el vaso, troceamos programando 5 seg. velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de los ajos hacia las cuchillas.
  • 3. Añadimos el aceite, y programamos 7 min. temperatura varoma, velocidad 1.
  • 4. Añadimos la harina, 1/2 pastilla de caldo, la pimienta, y el azafrán. Mezclamos todo 5 seg. , velocidad 5.
  • 5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, presionamos la tecla de balanza, y añadimos las alcachofas para saber cuanto pesan, y así poder calcular la cantidad de cerveza a añadir (Ej: 450 gr. de alcachofas, hay que añadir 270 gr. de cerveza). Una vez añadida la cerveza, programamos 10 min., temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 6. Agregamos el bacon, y programamos 8 min. , temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 7. Listo para servir.

Instrucciones

  • 1. Limpiaremos las alcachofas retirando todas sus hojas duras externas hasta llegar a los corazones, pelaremos los rabos, y les cortaremos el morrillo. Una vez limpias, las cortaremos en cuartos, y reservaremos.
  • 2. Ponemos los ajos en el vaso, troceamos programando 5 seg. velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de los ajos hacia las cuchillas.
  • 3. Añadimos el aceite, y programamos 7 min. temperatura varoma, velocidad 1.
  • 4. Añadimos la harina, 1/2 pastilla de caldo, la pimienta, y el azafrán. Mezclamos todo 5 seg. , velocidad 5.
  • 5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, presionamos la tecla de balanza, y añadimos las alcachofas para saber cuanto pesan, y así poder calcular la cantidad de cerveza a añadir (Ej: 450 gr. de alcachofas, hay que añadir 270 gr. de cerveza). Una vez añadida la cerveza, programamos 10 min., temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 6. Agregamos el bacon, y programamos 8 min. , temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 7. Listo para servir.
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