Alcachofas a la cerveza

Instrucciones

• 1. Limpiaremos las alcachofas retirando todas sus hojas duras externas hasta llegar a los corazones, pelaremos los rabos, y les cortaremos el morrillo. Una vez limpias, las cortaremos en cuartos, y reservaremos.
• 2. Ponemos los ajos en el vaso, troceamos programando 5 seg. velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de los ajos hacia las cuchillas.
• 3. Añadimos el aceite, y programamos 7 min. temperatura varoma, velocidad 1.
• 4. Añadimos la harina, 1/2 pastilla de caldo, la pimienta, y el azafrán. Mezclamos todo 5 seg. , velocidad 5.
• 5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, presionamos la tecla de balanza, y añadimos las alcachofas para saber cuanto pesan, y así poder calcular la cantidad de cerveza a añadir (Ej: 450 gr. de alcachofas, hay que añadir 270 gr. de cerveza). Una vez añadida la cerveza, programamos 10 min., temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• 6. Agregamos el bacon, y programamos 8 min. , temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• 7. Listo para servir.

• Raciones : 4 personas
• Listo en: 30 Minutos
• Cocina:Primeros Platos
• Tipo de Receta:Temporada
• Ingredientes:Aceite de oliva virgen extra, Ajo, Alcachofas, Azafrán, Bacon, Caldo concentrado, Cerveza, Harina, Pimienta