Berenjenas con salsa de yogur, un plato rústico y elegante, así es como lo define Yottam Ottolenghi en su libro Gourmet de Cocina Vegetariana.
Su elaboración no lleva mucho trabajo y es una receta ideal para cenar por la buena digestión que nos ofrecerá el yogur.
Poco a poco vamos saliendo del tópico que el yogur es solamente para los postres. En otros países el consumo del yogur es mucho más elevado en recetas saladas que como postre, y aquí es como los quesos, cuanto más graso más bueno.
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