Aunque su nombre resulte dificil de pronunciar, su sabor es mucho más fácil de reconocer.
El Ajvar es un tradicional plato o guarnición de los Balcanes, siendo muy popular en la República de Macedonia y Serbia.
Este plato consiste en una especie de paté de pimientos con berenjena, y su elaboración es para mediados del Otoño.
Su uso es múltiple, desde untarlo directamente sobre pan, hasta acompañarlo como adobo para carnes, pescados, pintxos, etc.
