Salsa Raita

Seguimos haciendo nuestro recetario especial dedicado a Kitchen Club y su curso de cocina india que tuvimos hace unos meses de la mano de John Husby.

La salsa Raita es una guarnición típica de la cocina india que se suele emplear como condimento o aliño en bastantes platos.

Su base consiste en yogur, pepino, cilantro, comino y hojas de menta, aunque como ocurre con el butter chicken, no existe una receta estándar para el Raita, porque lo puedes modificar con otras especias como la pimienta o mostaza molida.

 

 

 

 

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Instrucciones

  • 1. Lavamos el pepino y lo cortamos por la mitad a lo largo.
  • 2. Quitamos las pepitas con una cuchara y cortamos el pepino en daditos pequeños y reservamos.
  • 3. Cortamos las hojas de menta muy finas y las reservamos.
  • 4. En un bol añadimos el yogur y echamos el pepino y la menta reservada. Agregamos el comino, la sal (al gusto), la ralladura y el zumo de 1/2 lima. Movemos todo con una cuchara hasta que quede bien distribuido.
  • 5. Listo para servir.

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