En carnes como el Solomillo Wellington, Magret de Pato o el Gamo, no puede faltar una buena salsa que les acompañe junto con algo de verdura o patatas.
Ya os hablamos de ella en la receta especial de Navidad que Thermomix Magazine ha preparado esta temporada con el Solomillo Wellington, y para aprovechar más el tiempo mientras se hace la salsa, que mejor que preparar en el recipiente varoma unas verduritas al vapor y así reducir la ingesta calórica un poco.
A diferencia de otras salsas, aquí estamos preparando algo de temporada porque las castañas van a ser parte de uno de sus ingredientes principales, y ahora que ya queda menos para que llegue el invierno no hay que dejar pasar la oportunidad.
No es necesario que ahogues el plato con la salsa, se puede guardar en un tupper durante unos días en la nevera y así disfrutarla un poco más. La receta original de Thermomix Magazine utiliza mermelada de arándanos, pero a nosotros que nos gusta más ácida lo cambiamos por Grosellas. Puedes elegir cualquiera de las dos.
Y por último, un consejo curinario para evitar la ingesta de proteínas extra. Una vez hervidas las castañas, pelarlas, desmenuzarlas y quitar los gusanitos que puedan existir dentro. Lo mejor es hacer bastantes y tirar las que vengan con premio, a nosotros nos tocó una buena colonia.
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