Salmorejo

Published on 23 mayo, 2013 | En | Por |
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    • Minutos
    • Tiempo Cocin
    • Minutos

Ahora que se acerca el verano, es época de empezar con los salmorejos, pero os advierto que no es nada recomendable para quien esté a dieta por la gran cantidad de aceite que lleva. Así que los que estén a plan que reduzcan el volumen de aceite, y de este modo reducirán las kilocalorías de esta receta.

Vamos a preparar un salmorejo en nuestra Thermomix. Este nivel es para principiantes, por lo que no tengáis miedo en aventuraros en esta receta.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg de tomates rojos maduros
  • 30 gr de vinagre
  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal.
  • 1 barra de pan duro
  • 2 huevos duros para adornar
  • 100 gr de jamón ibérico a trocitos para adornar

Información Nutricional

  • Energ:140

  • H.Carb:8,10

  • Proteínas:3,34

  • Grasas:11,16

  • Fibra:1,23

Instrucciones

  • 1. Colocamos una jarra sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función balanza, pesamos el aceite y reservamos.
  • 2. En un cuenco con agua ponemos el pan en remojo para ablandarlo.
  • 3. Ponemos los dientes de ajo, el tomate y la sal en el vaso, y programamos 30 seg, velocidad 5.
  • 4. Añadimos el pan remojado y escurrido, el vinagre y trituramos 30 seg, velocidad 5. A continuación programamos 3 min velocidad progresiva 5 - 10
  • 5. Comprobamos el espesor del salmorejo, y si hiciera falta espesaríamos añadiendo más pan.
  • 6. Programamos velocidad 5, e incorporamos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete para que vaya emulsionando.
  • 7. Reservamos en el frigorífico para servirlo frío con un poco de jamón y huevo cocido para adornarlo
  • 8. Listo para servir

Instrucciones

  • 1. Colocamos una jarra sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función balanza, pesamos el aceite y reservamos.
  • 2. En un cuenco con agua ponemos el pan en remojo para ablandarlo.
  • 3. Ponemos los dientes de ajo, el tomate y la sal en el vaso, y programamos 30 seg, velocidad 5.
  • 4. Añadimos el pan remojado y escurrido, el vinagre y trituramos 30 seg, velocidad 5. A continuación programamos 3 min velocidad progresiva 5 - 10
  • 5. Comprobamos el espesor del salmorejo, y si hiciera falta espesaríamos añadiendo más pan.
  • 6. Programamos velocidad 5, e incorporamos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete para que vaya emulsionando.
  • 7. Reservamos en el frigorífico para servirlo frío con un poco de jamón y huevo cocido para adornarlo
  • 8. Listo para servir
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