No hace falta deciros la afición que tenemos por nuestra verdura favorita de temporada, ¡Por fin llegaron las Alcachofas!
En estos últimos dos años hemos preparado muchas recetas con ellas, pero aún no se nos han acabado las ideas y vamos a ver si durante las próximas semanas podemos seguir preparando nuevos platos de alcachofas.
Este Risotto de Alcachofas con Jamón tiene un sabor muy Ibérico, pero sin dejar de lado los ingredientes básicos que lo componen para no dejar de lado a la Bella Italia, que es nuestra comida favorita junto con la mejicana.
Ya hemos comentado en recetas anteriores de Risottos, que no son difíciles de preparar, pero hay que estar pendiente moviendo el arroz e ir añadiendo el caldo poco a poco para evitar que se nos agarre.
Nos hubiera gustado preparar el caldo nosotros mismos como hemos hecho en otros arroces de pescado; pero no, lo que hicimos fue utilizar por primera vez el caldo de Jamón de la marca Aneto. No está nada malo y supera la calidad con creces a otros de marca blanca que venden por ahí en el Mercadona, Ahorra Más, o Hipercor.
No os paséis con la sal, porque entre el jamón y el caldo este plato ya viene bastante cargado. De lo contrario, pasareis la tarde o noche del botijo bebiendo agua.
No hay ningún comentario