Potaje de Rancho Canario en Thermomix

El Rancho Canario que presentamos a continuación tiene su historia….

Hace casi un año, en nuestras pasadas vacaciones veraniegas por tierras tinerfeñas tuvimos la experiencia de probar este plato de menú del día después de recorrer a pie las Cañadas del Teide por la parte superior.

A pesar de que empezamos a caminar a las 6:00 AM, cuando dieron las 10:00 el calor que emanaban las piedras era peor que un horno. Menos mal que no teníamos un termómetro a mano, porque en el punto donde nos encontrábamos la única forma de finalizar la excursión era continuar caminando y soportar de la mejor manera posible el calor que nos abrasaba sobre nuestros gorros.

Poco antes de la 13:00 conseguimos llegar a destino con nuestros camel de 2 litros sin una gota de agua y con leves síntomas de deshidratación que nos costó recuperar.

Después de cargar pilas con algunos refrescos y patatas fritas, nos pusimos a recorrer en coche las zonas cercanas al Parador Nacional del Teide y dimos con un bar de carretera que aún estaba abierto y únicamente les quedaba Rancho Canario y Pollo con Salmorejo. Respecto al segundo plato me hubiera gustado tomar una foto porque no es el salmorejo cordobés al que estamos acostumbrados a ver, era otra especie de aderezo con especias, aceite y vinagre.

Aunque estuviéramos superando los 30 grados, ese potaje fue agua bendita para nuestro cuerpo. Aquello levantaba a los muertos y en cuestión de una hora volvíamos a ser personas y con ganas de seguir recorriendo la isla

Unos meses más tarde y tras hacer esta receta en nuestra Thermomix, el potaje estaba bueno, pero no tanto como aquella tarde del 28 de Julio en el Parque Nacional del Teide.

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Calificación de la Receta

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Instrucciones

  • 1. Ponemos en el vaso el perejil, los dientes de ajo, el comino, el clavo, el tomillo, el azafrán y la pimienta al gusto y programamos 15 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  • 2. Añadimos el aceite, colocamos las mariposas en las cuchillas y agregamos las patatas, el beicon, el chorizo y la pastilla de caldo. Cubrimos todo con agua hasta llegar a la marca de 2 litros y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
  • 3. Añadimos los fideos por el bocal y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
  • 4. Incorporamos los garbanzos y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  • 5. Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.

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