Como podéis ver en el título, hoy toca una de esas recetas familiares a tope. Es un plato tradicional de generaciones, y que sigue permaneciendo como referente en nuestras recetas de temporada.

Pollo con alcachofas y tortilla de miga de pan
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- Tiempo Prep.
- Minutos
-
- Tiempo Cocin
- Minutos
- Nivel Medio
Ingredientes
- 8 muslos de pollo.
- 16 alcachofas limpias y peladas, y cortadas a cuartos.
- 1/2 barra de pan del día anterior.
- 3 huevos.
- Harina.
- Pimienta.
- 1 1/2 pastilla de caldo de pollo concentrado.
- 4 dientes de ajo.
- Tomillo.
- Romero
- Vino blanco.
- Agua.
- Almendra molida.
Instrucciones
- 1. Pelamos las alcachofas, y las cortamos a cuartos, y reservamos.
- 2. Pelamos los ajos, los laminamos, y reservamos.
- 3. Ponemos una lámina fina de aceite que cubra la base de la olla.
- 4. Añadimos los ajos, y las alcachofas, y sofreímos a fuego lento.
- 5. Sazonamos los muslos de pollo con sal y pimienta, y los vamos pasando por harina.
- 6. En una sartén aparte, freímos un poco los muslos de pollo
- 7. Incorporamos los muslos de pollo frito en la olla junto con las alcachofas.
- 8. Añadimos el agua hasta cubrirlo todo, e incorporamos las pastillas de caldo, el tomillo, el romero, la pimienta, y el vino.
- 9. Tapamos la olla, y dejamos a fuego lento durante unos 50 – 60 min.
- 10. Preparamos la tortilla de miga de pan.
- 11. Batimos los huevos, añadimos sal, e incorporamos la miga de la 1/2 barra (solo usamos miga).
- 12. Hacemos la tortilla en una sartén, y reservamos cortándola a cuadraditos.
- 13. Transcurrido los 50 – 60 min, incorporamos la tortilla, y lo dejaremos cociendo durante unos 10 min.
- 14. Si la salsa del pollo estuviera demasiado líquida, podemos espesarla empleando almendra molida, o harina.
- 15. Listo para servir.
- Raciones : 8 personas
- Listo en: 70 Minutos
- Cocina:Plato Principal
- Tipo de Receta:Carnes
- Ingredientes:Agua, Ajo, Alcachofas, Almendras, Harina, Huevos, Pan, Pimienta, Pollo, Romero, Tomillo, Vino de guisar
Instrucciones
- 1. Pelamos las alcachofas, y las cortamos a cuartos, y reservamos.
- 2. Pelamos los ajos, los laminamos, y reservamos.
- 3. Ponemos una lámina fina de aceite que cubra la base de la olla.
- 4. Añadimos los ajos, y las alcachofas, y sofreímos a fuego lento.
- 5. Sazonamos los muslos de pollo con sal y pimienta, y los vamos pasando por harina.
- 6. En una sartén aparte, freímos un poco los muslos de pollo
- 7. Incorporamos los muslos de pollo frito en la olla junto con las alcachofas.
- 8. Añadimos el agua hasta cubrirlo todo, e incorporamos las pastillas de caldo, el tomillo, el romero, la pimienta, y el vino.
- 9. Tapamos la olla, y dejamos a fuego lento durante unos 50 – 60 min.
- 10. Preparamos la tortilla de miga de pan.
- 11. Batimos los huevos, añadimos sal, e incorporamos la miga de la 1/2 barra (solo usamos miga).
- 12. Hacemos la tortilla en una sartén, y reservamos cortándola a cuadraditos.
- 13. Transcurrido los 50 – 60 min, incorporamos la tortilla, y lo dejaremos cociendo durante unos 10 min.
- 14. Si la salsa del pollo estuviera demasiado líquida, podemos espesarla empleando almendra molida, o harina.
- 15. Listo para servir.
2 Responses to Pollo con alcachofas y tortilla de miga de pan
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Un delicioso plato y… completito.
Buenas Sonsoles.
Muy completo, además con la tortilla de miga de pan sacia bastante.
Muy chula tu receta del Rebojo Zamorano: http://www.cocinaconvistas.es/2013/06/rebojo-zamorano.html?showComment=1370370711584#c5347198731523000884
Quien tuviera un horno de leña para hacerlo :-), pero de todas maneras lo intentaremos en nuestro horno eléctrico a ver que sale!