Pollo al chilindrón con aires mexicanos

Published on 16 abril, 2013 | En | Por |
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Continuando con nuestro recetario de combinaciones de culturas culinarias, hoy hemos preparado en Thermomix un pollo al chilindrón con aires mexicanos en el que estará acompañado de un delicioso pimiento chili para darle una corriente de fuego, y sabor al plato. Si por el contrario preferís omitir el picante, siempre podéis saltaros ese ingrediente.

 

Nota: Si la salsa no estuviera lo suficientemente espesa, lo podemos dejar a fuego lento un poco más.

Ingredientes

  • 50 gr. de aceite de oliva virgen
  • 3 dientes de ajo.
  • 150 gr. de pimiento verde.
  • 150 gr. de pimiento rojo.
  • 150 gr. de cebolla.
  • 1 chili.
  • 150 gr. de champiñones.
  • 60 gr. de vino de guisar.
  • 600 gr. de caldo de verduras.
  • 200 gr. de tomate natural triturado.
  • 50 gr. de tomate concentrado.
  • 1 kg. de pechugas de pollo.
  • Harina.
  • Pimienta al gusto.
  • Orégano.
  • Cilantro.
  • Sal.
  • Nuez moscada.

Instrucciones

  • 1. Introducimos en el vaso el aceite, y los ajos. Troceamos 6 seg, velocidad 5.
  • 2. Bajamos los restos hacia las cuchillas, y programamos 3 min, temperatura varoma, velocidad 1.
  • 3. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, y verde, el vino, y troceamos 4 seg, velocidad 5.
  • 4. Bajamos los restos de las verduras hacia las cuchillas, y programamos 10 min, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.
  • 5. Incorporamos el caldo de verduras, el tomate natural, el tomate concentrado, los champiñones, el chili troceado, y sin pepitas, la pimienta al gusto, la sal, el orégano, el cilantro, y la nuez moscada (todas las especias al gusto).
  • 6. Programamos 20 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden entre 10 – 5 min. para terminar, retiraremos el bocal, y pondremos el cestillo sobre sus cuatro patitas para espesar la salsa.
  • 7. Paralelamente mientras se hace la salsa, limpiaremos las pechugas de pollo, las troceamos a la juliana, y las especiamos con sal y pimienta.
  • 8. Enharinamos los trozos de pollo.
  • 9. En una sartén con abundante aceite, freiremos un poco las pechugas de pollo.
  • 10. Reservamos en una cazuela limpia hasta que esté la salsa de la Thermomix lista para añadir.
  • 11. Añadimos la salsa en la cazuela, y la ponemos a fuego lento durante 10 – 15 min.
  • 12. Listo para servir.

Instrucciones

  • 1. Introducimos en el vaso el aceite, y los ajos. Troceamos 6 seg, velocidad 5.
  • 2. Bajamos los restos hacia las cuchillas, y programamos 3 min, temperatura varoma, velocidad 1.
  • 3. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, y verde, el vino, y troceamos 4 seg, velocidad 5.
  • 4. Bajamos los restos de las verduras hacia las cuchillas, y programamos 10 min, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.
  • 5. Incorporamos el caldo de verduras, el tomate natural, el tomate concentrado, los champiñones, el chili troceado, y sin pepitas, la pimienta al gusto, la sal, el orégano, el cilantro, y la nuez moscada (todas las especias al gusto).
  • 6. Programamos 20 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden entre 10 – 5 min. para terminar, retiraremos el bocal, y pondremos el cestillo sobre sus cuatro patitas para espesar la salsa.
  • 7. Paralelamente mientras se hace la salsa, limpiaremos las pechugas de pollo, las troceamos a la juliana, y las especiamos con sal y pimienta.
  • 8. Enharinamos los trozos de pollo.
  • 9. En una sartén con abundante aceite, freiremos un poco las pechugas de pollo.
  • 10. Reservamos en una cazuela limpia hasta que esté la salsa de la Thermomix lista para añadir.
  • 11. Añadimos la salsa en la cazuela, y la ponemos a fuego lento durante 10 – 15 min.
  • 12. Listo para servir.
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