Pastel de carne

Pastel de carne con aceitunas

Pastel de carne con aceitunas del Bajo Aragón, un plato donde predominan ingredientes proteicos que nos ayudarán a adelgazar por su reducción calórica con respecto a otros platos de carne como el pastel inglés.

Estas aceitunas son muy valoradas en la gastronomía, se trata de la aceituna Negra Empeltre, que se cultiva en zonas del Bajo Aragón y Cataluña. Aderezadas con agua y sal mediante métodos naturales, se la conoce comúnmente como aceituna de Aragón y tiene una pulpa carnosa, delicada y sabor intenso.

No es la primera vez que cocinamos con ellas, ya las hemos utilizado en más de una pizza y para acompañar con Tomates Rosa de Barbastro.

 

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Instrucciones

  • 1. Colocamos la carne picada en un bol.
  • 2. Añadimos la sal, el perejil, la pimienta y unas gotas de tabasco.
  • 3. Deshuesamos las aceitunas y las añadimos al bol junto con el huevo.
  • 4. En un tupper echamos un poco de leche y mojamos el pan de molde en él.
  • 5. Lo añadimos al bol y mezclamos todo hasta tener una masa homogénea.
  • 6. Dejamos reposar en el frigorífico durante unos 10 minutos.
  • 7. Retiramos y formamos el pastel en la bandeja de horno. Ponemos un chorro de aceite de oliva alrededor y lo metemos en el horno durante 20 minutos a 180º.
  • 8. Paralelamente lavamos y quitamos toda la tierra a los champiñones.
  • 9. Retiramos la bandeja del horno y colocamos con cuidado los champiñones alrededor. Los sazonamos con sal, perejil y pimienta. Echamos otro chorro de aceite alrededor de ellos y lo volvemos a meter todo al horno a 180º durante otros 20 minutos.
  • 10. Retiramos y listo para servir.

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