Merluza a la mallorquina

Instrucciones

• 1. Preparación de la salsa de tomate:
• 2. Introducimos los tomates lavados y frotados con aceite en una bolsa para asar en microondas. Programamos 10 min, potencia máxima.
• 3. Ponemos el aceite en el vaso de la Thermomix, y programamos 5 min, temperatura varoma, velocidad 1
• 4. Raspamos el interior de las ñoras que han estado en remojo con un cuchillo para ir extrayendo la pulpa.
• 5. Añadimos al vaso la pulpa de las ñoras, y los ajos laminados. Sofreímos programando 5 min, temperatura varoma, velocidad 1
• 6. Incorporamos los tomates que han sido asados (previamente les retiramos la piel), la sal, la pimienta, y programamos 30 seg, velocidad 7
• 7. Retiramos del vaso y reservamos
• 8. Preparación del sofrito:
• 9. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, los ajos, el perejil, y el aceite, y programamos 5 seg, velocidad 4
• 10. Sofreímos durante 7 min, temperatura varoma, velocidad 1
• 11. Incorporamos el pimentón, el vino, y programamos 5 min, temperatura varoma, velociad 1 sin colocar el cubilete.
• 12. Añadimos la cantidad indicada de la salsa de tomate preparada, y programamos 5 min, 100º, velocidad 1
• 13. Agregamos el caldo, las espinacas, los piñones, la sal, la pimienta, y programamos 7 min, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.
• 14. Retiramos del vaso y reservamos
• 15. Preparación del plato:
• 16. Precalentamos el horno a 180º
• 17. Sellamos las rodajas de merluza en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite.
• 18. Colocamos en una fuente refractaria las rodajas de patatas, y por encima pondremos las rodajas de merluza, y vertiremos la salsa sobre ellas.
• 19. Horneamos durante unos 10 - 15 min aproximadamente.
• 20. Listo para servir.

• Raciones : 6 personas
• Listo en: 120 Minutos
• Cocina:Plato Principal
• Tipo de Receta:Pescados y mariscos
• Ingredientes:Aceite de oliva virgen extra, Ajo, Caldo de pescado, Cebolla, Espinacas, Merluza, Ñoras, Patatas, Perejil, Pimienta, Piñones, Sal, Tomates, Vino de guisar