Lasaña de verduras en Thermomix

Published on 3 febrero, 2014 | En, | Por |
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Estupendo libro de Thermomix con el que nos hicimos este año llamado Menos de 400 Kcal.

Se trata de una amplia colección de recetas pensada para llevar una alimentación saludable e ideal cuando estás llevando una dieta de control de peso.

No es necesario sufrir tanto a base de lechugas y cogollos insípidos que hacen de la comida una tortura y penitencia para los que nos gusta comer.

Esta lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas es ideal para tupper o comidas ligeras en casa.

Ingredientes

  • 2 berenjenas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Atún en aceite de oliva.
  • Zumo de limón.
  • Comino.
  • 2 calabacines.
  • 2 pimientos rojos.
  • Queso para gratinar.
  • Bolsas para asar en microondas.

Instrucciones

  • 1. Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y las salpimentamos al gusto. Hacemos unos cortes sin llegar a la piel e introducimos en ellos los dientes de ajo laminados. Lo regamos con aceite de oliva y metemos las berenjenas dentro de la bolsa de asar para microondas.
    Programamos 10 minutos a máxima potencia.
  • 2. Ponemos los pimientos con un chorrito de aceite de oliva dentro de otra bolsa de asar y los pondremos a potencia máxima en el microondas durante unos 20 minutos.
  • 3. Retiramos las berenjenas y esperamos a que se enfríen para quitarles la pulpa con una cuchara junto con los ajos y ponerla en el vaso de la Thermomix. Añadimos el atún, un chorrito de zumo de limón, una cucharadita de comino y sal al gusto. Programamos 15 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos con la espátula y trituramos de nuevo programando 15 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
  • 4. Laminamos el calabacín y lo doramos en una plancha caliente con un chorrito de aceite.
  • 5. En una fuente de horno con un poco de aceite, iremos poniendo una capa de láminas de calabacín, paté de berenjenas reservado, pimientos rojos y otra de calabacines para cerrarlo. Espolvoreamos un poco con queso para gratinar y lo metemos en el horno a 180º durante unos minutos.
  • 6. Listo para servir.

Instrucciones

  • 1. Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y las salpimentamos al gusto. Hacemos unos cortes sin llegar a la piel e introducimos en ellos los dientes de ajo laminados. Lo regamos con aceite de oliva y metemos las berenjenas dentro de la bolsa de asar para microondas.
    Programamos 10 minutos a máxima potencia.
  • 2. Ponemos los pimientos con un chorrito de aceite de oliva dentro de otra bolsa de asar y los pondremos a potencia máxima en el microondas durante unos 20 minutos.
  • 3. Retiramos las berenjenas y esperamos a que se enfríen para quitarles la pulpa con una cuchara junto con los ajos y ponerla en el vaso de la Thermomix. Añadimos el atún, un chorrito de zumo de limón, una cucharadita de comino y sal al gusto. Programamos 15 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos con la espátula y trituramos de nuevo programando 15 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
  • 4. Laminamos el calabacín y lo doramos en una plancha caliente con un chorrito de aceite.
  • 5. En una fuente de horno con un poco de aceite, iremos poniendo una capa de láminas de calabacín, paté de berenjenas reservado, pimientos rojos y otra de calabacines para cerrarlo. Espolvoreamos un poco con queso para gratinar y lo metemos en el horno a 180º durante unos minutos.
  • 6. Listo para servir.
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