Parece que la primavera no se decide a asomar sus primeros aleteos de calor, por lo que sigue siendo tiempo de platos de cuchara. Hoy vamos a continuar ofreciendo platos de economía sostenible, que en época de crisis no hay nada mejor para el ahorro que aprovechar aquellos platos que puedan ofrecer una versión 1.1 . En este caso estamos hablando de unas judías con perdiz, en la que hemos aprovechado la salsa sobrante de las perdices a la toledana, junto con algún trocito de perdiz que nos quedaba, y hemos guisado una riquísimas judías con perdiz para 6 personas.
Nota: Como preparar una estupenda salsa de perdices
Nota: Podríamos añadir las perdices en el punto 3, pero nosotros preferimos añadirlas más tarde con el fin de que no se deshagan, y suelten pequeños huesecillos.
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