Huevos a la flamenca

Instrucciones

• 1. Ponemos aceite en una sartén, y cuando esté caliente echamos el jamón para freirlo. Cuando esté frito, lo retiramos, y reservamos. Repetimos la misma operación con la chistorra.
• 2. Pelamos las patatas, y las cortamos a daditos
• 3. Ponemos las patatas a freir en una sartén con aceite
• 4. Cortamos la cebolla, y la ponemos a pochar en una sartén a fuego lento mientras se hacen las patatas.
• 5. Una vez pochada la cebolla, incorporamos el tomate natural cortado a trocitos, y rehogamos todo durante unos 10 min a fuego medio.
• 6. A continuación incorporamos el jamón reservado, la chistorra reservada, el pimiento picado, las patatas fritas, los guisantes, los espárragos, el tomate frito, la sal, y la pimienta. Lo ponemos todo a rehogar a fuego medio durante unos 15 min
• 7. Cuando veamos que tenemos las verduras listas, las echaremos en dos platos de barro resistentes al horno, y pondremos en cada una de ellas los huevos acompañados de un poco de sal y pimenta.
• 8. Precalentamos el horno a 200º, y ponemos los platos de barro durante 10 - 12 min
• 9. Retiramos, y listo para servir

• Raciones : 2 Personas
• Listo en: 60 Minutos
• Cocina:Plato Principal
• Tipo de Receta:Temporada
• Ingredientes:Aceite de oliva virgen extra, Cebolla, Chistorra, Espárragos, Guisantes, Huevos, Jamón, Patatas, Pimienta, Pimiento rojo, Sal, Tomate concentrado, Tomates