Hamburguesa vegana en Thermomix

Sí, no solo de carne de buey, vacuno o cerdo se hacen las hamburguesas, porque, ¿qué pasa con los vegetarianos? ¿no pueden disfrutar de una hamburguesa? pues sí, y con esta receta visualmente es muy parecida a cualquiera de carne.

Consecuentemente, este plato es 100% recomendable no solo para vegetarianos, sino para aquellas personas que estén a dieta con control de peso, o simplemente les apetezca probar y a lo mejor disfrutar de una hamburguesa sin colesterol.

Ingredientes

• 100 gr. de arroz salvaje.
• 320 gr. de frijoles.
• 200 gr. de setas shitake.
• 70 gr. de nueces.
• 60 gr. de remolacha.
• Pimienta.
• Sal.
• Pimentón.
• Vinagre de manzana.
• Agua.
• 50 gr. de Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones

• 1. Ponemos el aceite, 800 gr. de agua y un poco de sal en el vaso. Introducimos el cestillo con el arroz salvaje y programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• 2. Abrimos la tapa del vaso, retiramos el cestillo y dejamos reposar el arroz para que se enfríe.
• 3. Con el vaso limpio y seco, pelamos la remolacha y la ponemos en el vaso. trituramos programando 7 segundos, velocidad progresiva 4-6. Retiramos y reservamos en un bol.
• 4. Ponemos las nueces en el vaso y trituramos programando 7 segundos, velocidad progresiva 4-8. Retiramos y reservamos en el bol junto con la remolacha.
• 5. Cortamos las setas dejando solamente la parte de arriba, las ponemos en el vaso y trituramos programando 5 segundos velocidad progresiva 4 - 6. Retiramos y reservamos en el bol junto con la remolacha y las nueces.
• 6. En un bol aparte, machacamos los frijojes con la ayuda de un tenedor hasta que nos quede una pasta. Cuando lo tengamos, los añadimos al bol reservado del resto de ingredientes.
• 7. Agregamos en el bol el arroz reservado en el cestillo, añadimos un poco de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo hasta formar una masa homogénea.
• 8. Ponemos a precalentar el horno a 150º y mientras tanto vamos dando forma a las hamburguesas. Ponemos un poco de aceite en la bandeja de horno y colocamos las hamburguesas.
• 9. Lo dejamos en el horno durante unos 30 minutos, retiramos y listo para servir acompañadas de pan, lechuga, tomate, mostaza y cebolla.