Frittata de verduras con tomatitos cherry

Hace unas semanas, os presentábamos una receta italiana que se basaba en una especie de tortilla abierta en la que tenía como ingredientes principales los calçots, y las alcachofas de temporada. Hoy para irnos despidiendo por este año de las alcachofas, hemos preparado una frittata de verduras con tomatitos cherry.

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Instrucciones

  • 1. Pelamos, cortamos las alcachofas a sextos, y reservamos.
  • 2. Cortamos los pimientos a la juliana, y reservamos.
  • 3. Cortamos los puerros en rodajitas, y reservamos.
  • 4. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad, y reservamos.
  • 5. Ponemos una sartén al fuego con la base cubierta de aceite, y añadimos las verduras reservadas.
  • 6. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, y albahaca al gusto.
  • 7. Tapamos la sartén, y bajamos el fuego para que, poco a poco se vayan pochando en su propia agua.
  • 8. A los 10 – 15 min, incorporamos los 50 gr de agua, y volvemos a tapar la sartén durante otros 10 – 15 min.
  • 9. Cuando las verduras estén pochadas, retiramos la tapa y dejamos evaporar el agua a fuego lento.
  • 10. Pasamos las verduras pochadas a otra sartén, la ponemos a fuego medio, e incorporamos los huevos previamente batidos.
  • 11. Iremos cuajando poco a poco la base de la tortilla, hasta que la podamos pasar a un papel de horno, para poder hornearla.
  • 12. La horneamos durante unos 10 –15 min a 200º previamente precalentado, hasta que observemos que se ha dorado por arriba.
  • 13. Lista para servir.

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