Frittata de brecol

Frittata de Brécol en Thermomix

La Frittata de Brécol en Thermomix es una opción muy sana para complementar esta verdura en nuestra dieta, y sustituir un extra de carbo hidratos con la tortilla de patata tradicional, que aunque ninguna frittata le hace sombra, no está mal conocer este tipo de tortillas italianas que ya hemos cocinado en ocasiones anteriores.

Antes de ponernos manos en la masa conviene destacar las propiedades que tiene para nuestra salud el consumo del brécol:

  • Fuente de hierro contra la anemia
  • Protege el corazón
  • Protege los huesos
  • Depurativo
  • Ricos en beta-carotenos
  • Previene el estreñimiento
  • Previene la diabetes tipo 2
  • Un buen aliado anticancerígeno

Sin embargo, para que el brécol no pierda todas sus propiedades, la Frittata de brécol en Thermomix es una receta más rica en fibra porque al meterla en el horno a 180º vamos a eliminar gran parte de sus nutrientes. Lo ideal para no perderlos es hacer otro tipo de recetas con menos tiempo de cocinado, aquellas donde al morder el brécol nos cruja en los dientes.

Desde la Fundación Española de la Nutrición puedes ver toda su composición nutricional, donde destacan sus elevadas cantidades de fibra, minerales, y azúfre, siendo este último el responsable del fuerte olor que desprenden estas verduras durante su cocción.

Si quieres hacer esta receta un poco más vegana, puedes sustituir el bacon por tofu, champiñones, o frutos secos como nueces por ejemplo.

 

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Instrucciones

  • 1. Añadimos la cebolleta en cuartos y programamos 5 seg, veloc. 4,5
  • 2. Agregamos el aceite y programamos 8 min. temp. 120º veloc. cuchara, giro a la izquierda
  • 3. Cortamos el brécol y lo añadimos al vaso junto al bacón, un poco de sal, un chorrito de vino blanco, pimienta al gusto y programamos 10 min, 120º, veloc. cuchara, giro a la izquierda
  • 4. Batimos 4 huevos en un bol, le añadimos sal, unas hebras de azafrán, el parmesano rallado y agregamos el brecol cocinado en la Thermomix., Lo movemos todo hasta que quede homogéneo con la ayuda de la espátula.
  • 5. Precalentamos el horno a 180º, metemos la mezcla en un molde con papel de hornear y lo dejamos en el horno durante unos 15 - 20 min a 180º. Retiramos, desmoldamos y listo para servir.

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