Si aquí tenemos tortilla de patata, en Italia tienen La frittata, que es un tipo de tortilla tradicional de la comida italiana. Se puede combinar de muchas maneras, y tomar tanto frío como caliente. Nosotros hemos preparado una receta de temporada: calçots y alcachofas. Una rápida, y sencilla receta que podéis tomar como entrante.

Frittata de alcachofas con calçots
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- Tiempo Prep.
- Minutos
-
- Tiempo Cocin
- Minutos
- Nivel Medio
Ingredientes
- 8 Alcachofas, limpias, y cortadas a sextos.
- 2 calçots cortados a rodajitas.
- 2 dientes de ajos laminados.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 50 gr de agua.
- Sal.
- Pimienta.
- Orégano.
- Albahaca.
- Papel para hornear.
Instrucciones
- 1. Pelamos, y cortamos las alcachofas a sextos, y reservamos.
- 2. Cortamos los calçots en rodajitas, y reservamos.
- 3. Pelamos lo ajos, los laminamos, y reservamos.
- 4. Ponemos una sartén al fuego con la base cubierta de aceite, y añadimos las verduras reservadas.
- 5. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, y albahaca al gusto.
- 6. Tapamos la sartén, y bajamos el fuego para que, poco a poco se vayan pochando en su propia agua.
- 7. A los 10 – 15 min, incorporamos los 50 gr de agua, y volvemos a tapar la sartén durante otros 10 – 15 min.
- 8. Cuando las verduras estén pochadas, retiramos la tapa y dejamos evaporar el agua a fuego lento.
- 9. Pasamos las verduras pochadas a otra sartén, la ponemos a fuego medio, e incorporamos los huevos previamente batidos.
- 10. Iremos cuajando poco a poco la base de la tortilla, hasta que la podamos pasar a un papel de horno, para poder hornearla.
- 11. La horneamos durante unos 10 –15 min a 200º previamente precalentado, hasta que observemos que se ha dorado por arriba.
- 12. Listo para servir
- Raciones : 4 personas
- Listo en: 55 Minutos
- Cocina:Snacks
- Tipo de Receta:Vegetariana
- Ingredientes:Aceite de oliva virgen extra, Agua, Ajo, Albahaca, Alcachofas, Calçots, Orégano, Papel de horno, Pimienta, Sal
Instrucciones
- 1. Pelamos, y cortamos las alcachofas a sextos, y reservamos.
- 2. Cortamos los calçots en rodajitas, y reservamos.
- 3. Pelamos lo ajos, los laminamos, y reservamos.
- 4. Ponemos una sartén al fuego con la base cubierta de aceite, y añadimos las verduras reservadas.
- 5. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, y albahaca al gusto.
- 6. Tapamos la sartén, y bajamos el fuego para que, poco a poco se vayan pochando en su propia agua.
- 7. A los 10 – 15 min, incorporamos los 50 gr de agua, y volvemos a tapar la sartén durante otros 10 – 15 min.
- 8. Cuando las verduras estén pochadas, retiramos la tapa y dejamos evaporar el agua a fuego lento.
- 9. Pasamos las verduras pochadas a otra sartén, la ponemos a fuego medio, e incorporamos los huevos previamente batidos.
- 10. Iremos cuajando poco a poco la base de la tortilla, hasta que la podamos pasar a un papel de horno, para poder hornearla.
- 11. La horneamos durante unos 10 –15 min a 200º previamente precalentado, hasta que observemos que se ha dorado por arriba.
- 12. Listo para servir
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