Falafels

Faláfels en Thermomix

Published on 18 marzo, 2014 | En, , | Por |
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Seguramente muchos de vosotros ya conocéis los faláfels, pero hace quince años era un producto que no estaba tan comercializado como ahora y tenías que ser un consumidor de la cocina árabe. A día de hoy te los puedes encontrar en muchos sitios y no solo en restaurantes orientales.

El faláfel es una croqueta de garbanzos cuyo origen se remonta a los tiempos del Corán y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o tahina como entrante.

 

Ingredientes

  • 300 gr. de garbanzos secos y en remojo de la noche anterior.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150 gr. de cebolla cortada en cuartos.
  • 1 ramillete de cilantro.
  • 1 cucharada de comino molido.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pimienta.
  • 30 gr. de pan rallado.
  • Aceite de oliva para freír.

Instrucciones

  • 1. Ponemos los garbanzos en remojo con abundante agua y un poco de sal la noche anterior.
  • 2. Introducimos en el vaso los garbanzos lavados y bien escurridos. Añadimos los ajos, la cebolla, el perejil, los cominos, la sal y la pimienta al gusto. Trituramos programando 15 segundos, velocidad 5.
  • 3. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 5 segundos, velocidad 6.
  • 4. Añadimos el pan rallado y programamos 10 segundos, velocidad 5. Debe quedar una masa grumosa y algo húmeda, que sea fácil de trabajar con las manos.
  • 5. Con las manos engrasadas, hacemos bolas de masa del tamaño de una nuez, aplastándolas un poco y dejándolas reposar 30 minutos.
  • 6. Freímos en abundante aceite caliente y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
  • 7. Listo para servir.

Instrucciones

  • 1. Ponemos los garbanzos en remojo con abundante agua y un poco de sal la noche anterior.
  • 2. Introducimos en el vaso los garbanzos lavados y bien escurridos. Añadimos los ajos, la cebolla, el perejil, los cominos, la sal y la pimienta al gusto. Trituramos programando 15 segundos, velocidad 5.
  • 3. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 5 segundos, velocidad 6.
  • 4. Añadimos el pan rallado y programamos 10 segundos, velocidad 5. Debe quedar una masa grumosa y algo húmeda, que sea fácil de trabajar con las manos.
  • 5. Con las manos engrasadas, hacemos bolas de masa del tamaño de una nuez, aplastándolas un poco y dejándolas reposar 30 minutos.
  • 6. Freímos en abundante aceite caliente y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
  • 7. Listo para servir.
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