Croquetas de pollo al curry

Published on 6 junio, 2013 | En, | Por |
4 Comments
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Para dar un nuevo sabor a las croquetas, hemos preparado una receta de Thermomix de croquetas de pollo al curry. Basándonos en el libro de recetas Cocina para Niños con Thermomix, hemos tenido que versionar un poco los ingredientes porque se quedaba un poco soso y le faltaba algo de chispa a las croquetas

 

Ingredientes

  • 30 gr. de jamón ibérico de bellota
  • 100 gr. de pechuga de pollo cocinada a la plancha
  • 1 huevo duro
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr de cebolla
  • 85 gr de harina
  • 400 gr de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Curry
  • Huevo
  • Pan rallado.

Instrucciones

  • 1. Ponemos la pechuga de pollo en el vaso y programamos 6 seg, velocidad 5. Si vemos que no ha quedado lo suficientemente triturado repetimos la operación. Retiramos y reservamos.
  • 2. Picamos el Jamón y el huevo duro y reservamos.
  • 3. Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla partida en 2 trozos. Programamos 3 min, temperatura varoma, velocidad 3 1/2
  • 4. Añadimos la harina y programamos 1 min, 100º, velocidad 2 1/2.
  • 5. Incorporamos la leche y mezclamos 10 seg, velocidad 6. Agregamos el jamón y el pollo reservados. Programamos 7 min, temperatura varoma, velocidad 4.
  • 6. Cuando termine el tiempo, añadimos el huevo picado y lo mezclamos bien con la espátula. Dejamos reposar unos minutos la mezcla dentro del vaso. Si vemos que falta sal lo podemos rectificar.
  • 7. Vertimos todo en una fuente y lo dejamos enfriar en el frigorífico durante unas 12 horas.
  • 8. Una vez frías, formaremos las croquetas pasándolas primero por harina, luego por huevo y por último en pan rallado. Las freímos con abundante aceite caliente.
  • 9. Listo para servir

Instrucciones

  • 1. Ponemos la pechuga de pollo en el vaso y programamos 6 seg, velocidad 5. Si vemos que no ha quedado lo suficientemente triturado repetimos la operación. Retiramos y reservamos.
  • 2. Picamos el Jamón y el huevo duro y reservamos.
  • 3. Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla partida en 2 trozos. Programamos 3 min, temperatura varoma, velocidad 3 1/2
  • 4. Añadimos la harina y programamos 1 min, 100º, velocidad 2 1/2.
  • 5. Incorporamos la leche y mezclamos 10 seg, velocidad 6. Agregamos el jamón y el pollo reservados. Programamos 7 min, temperatura varoma, velocidad 4.
  • 6. Cuando termine el tiempo, añadimos el huevo picado y lo mezclamos bien con la espátula. Dejamos reposar unos minutos la mezcla dentro del vaso. Si vemos que falta sal lo podemos rectificar.
  • 7. Vertimos todo en una fuente y lo dejamos enfriar en el frigorífico durante unas 12 horas.
  • 8. Una vez frías, formaremos las croquetas pasándolas primero por harina, luego por huevo y por último en pan rallado. Las freímos con abundante aceite caliente.
  • 9. Listo para servir

4 Responses to Croquetas de pollo al curry

  1. Nissi el Gat 6 junio, 2013 a 12:40 #

    Me quedo con la idea de hacer una croqueta con este relleno, me parece excelente (en casa nos gusta mucho el curry). Eso sí, intentaré hacerlas al método tradicional (sin Thermomix… al no tener…)

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  2. Sabores y Texturas 6 junio, 2013 a 12:55 #

    Buenas Nissi.

    Sin problemas; de hecho en esta receta únicamente hemos usado la Thermomix para hacer la bechamel, que la verdad es que es muy cómodo y no deja nada de grumos, pero puedes hacer la bechamel a la manera tradicional. Nosotros usamos curry picante en polvo.

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  3. Sonsoles 7 junio, 2013 a 17:19 #

    No sólo de pollo vive la croqueta… me imagino la combinación de sabores del jamón y el pollo y si encima le pones un poco de curry… Para qué contarte!!! Riquísimas…. seguro.

    Responder
  4. Sabores y Texturas 7 junio, 2013 a 20:45 #

    Buenas Sonsoles.
    Ya no es época, pero te recomiendo que para el año que viene consigas unos calçots y hagas unas croquetas de jamón ibérico con calçots. Quedan muy ricas.
    http://localhost:8080/?recipe=croquetas-de-calcots-y-jamon-iberico

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