Buñuelos rellenos

Published on 24 octubre, 2013 | En, | Por |
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Con motivo del festivo de todos los santos, se nos ha ocurrido experimentar con la Thermomix para preparar una masa Choux y hacer nuestros propios buñuelos, pero no de santo o de cabello de angel.

Con un poco de chocolate fundido, un plátano y un poco de miel, hemos hecho dos modalidades de buñuelos que no han durado ni un suspiro.

Las combinaciones que ofrece la masa Choux son infinitas, porque se pueden combinar tanto con dulce como con salado, pero esa mezcla ya la dejaremos para más adelante….

 

Ingredientes

  • PARA LA MASA:
  • 160 gr de harina de repostería.
  • 250 gr. de agua.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 pizca de azúcar.
  • 4 huevos.
  • PARA EL RELLENO:
  • 1 tableta de chocolate foundant.
  • 2 plátanos.
  • Miel.
  • Azúcar moreno.

Instrucciones

  • 1. PREPARACIÓN DE LA MASA:
  • 2. Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programamos 4 min, 100º, velocidad 4.
  • 3. Agregamos la harina, y progamamos 15 seg, velocidad 4.. Retiramos el vaso y lo dejamos enfriar durante unos 10 min.
  • 4. Volvemos a poner el vaso en la Thermomix y programamos velocidad 4 sin temperatura.Iremos añadiendo los huevos por el bocal.
  • 5. Vertimos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.
  • 6. Iremos extendiendo la masa sobre un papel de horno en cantidades pequeñas.
  • 7. Introducimos la bandeja en el horno y programamos 30 min a 180º.
  • 8. RELLENO DE LOS BUÑUELOS:
  • 9. Una vez retirados los buñuelos del horno, los dejaremos templar durante unos min y mientras tanto iremos preparando el relleno.
  • 10. Ponemos una tableta de chocolate foundant en un tupper y lo derretimos en el microondas durante unos 10 -15 min a máxima potencia.
  • 11. Mientras se funde el chocolate, pondremos los 2 plátanos en el vaso de la Thermomix y programamos 20 seg, velocidad progresiva 5 - 10.
    Retiramos la masa del vaso y la ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa.
  • 12. Sacamos el chocolate fundido del microondas y lo vertimos sobre otra manga con boquilla lisa.
  • 13. Con la ayuda de las mangas pasteleras, iremos rellenando los buñuelos en los orificios que tengan abiertos. Normalmente no hace falta hacer un agujero para inyectar la masa.
  • 14. EMPLATADO DE LOS BUÑUELOS:
    Para los de chocolate los podemos servir acompañados de toping por encima.
    Para los de plátano los podemos servir con toping de miel por encima y azúcar moreno.

Instrucciones

  • 1. PREPARACIÓN DE LA MASA:
  • 2. Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programamos 4 min, 100º, velocidad 4.
  • 3. Agregamos la harina, y progamamos 15 seg, velocidad 4.. Retiramos el vaso y lo dejamos enfriar durante unos 10 min.
  • 4. Volvemos a poner el vaso en la Thermomix y programamos velocidad 4 sin temperatura.Iremos añadiendo los huevos por el bocal.
  • 5. Vertimos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.
  • 6. Iremos extendiendo la masa sobre un papel de horno en cantidades pequeñas.
  • 7. Introducimos la bandeja en el horno y programamos 30 min a 180º.
  • 8. RELLENO DE LOS BUÑUELOS:
  • 9. Una vez retirados los buñuelos del horno, los dejaremos templar durante unos min y mientras tanto iremos preparando el relleno.
  • 10. Ponemos una tableta de chocolate foundant en un tupper y lo derretimos en el microondas durante unos 10 -15 min a máxima potencia.
  • 11. Mientras se funde el chocolate, pondremos los 2 plátanos en el vaso de la Thermomix y programamos 20 seg, velocidad progresiva 5 - 10.
    Retiramos la masa del vaso y la ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa.
  • 12. Sacamos el chocolate fundido del microondas y lo vertimos sobre otra manga con boquilla lisa.
  • 13. Con la ayuda de las mangas pasteleras, iremos rellenando los buñuelos en los orificios que tengan abiertos. Normalmente no hace falta hacer un agujero para inyectar la masa.
  • 14. EMPLATADO DE LOS BUÑUELOS:
    Para los de chocolate los podemos servir acompañados de toping por encima.
    Para los de plátano los podemos servir con toping de miel por encima y azúcar moreno.

2 Responses to Buñuelos rellenos

  1. Raquel 26 octubre, 2013 a 16:27 #

    Me encanta vuestro blog y vuestras recetas chicos, ha sido un placer conoceros.

    Responder
    • Sabores y Texturas 26 octubre, 2013 a 17:41 #

      Muchas gracias Raquel,ha sido una mañana muy didáctica y divertida, se nos ha pasado volando :-). Nos volveremos a ver para que nos cuentes los trucos de las galletas….

      Responder

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