Nos acercamos a Reyes, pero antes hay que pasar por Nochevieja y Año Nuevo. No vamos a negar el protagonismo líder que tiene el Roscón de Reyes, pero si estás un poco aburrido de repetir siempre lo mismo, en esta semana te vamos a dar dos opciones para que compartas en casa.
El Bundt Cake es una de ellas, la segunda la veréis muy pronto… Aunque también podríamos añadir otra opción como el Bizcocho Navideño que hicimos el año pasado por estas fechas.
Llevábamos tiempo con ganas de comprar un molde tipo Bundt, y la verdad es que el resultado final es mucho más agradecido que el molde tradicional al que estábamos acostumbrados. No os voy a aconsejar uno en concreto, porque hay muchísimas opciones donde elegir. Comprad el que más os guste a la vista.
A diferencia de bizcochos anteriores que hemos preparado aquí, este tiene una novedad muy interesante y saludable para todo el mundo. Hemos eliminado el azúcar tradicional y lo hemos sustituido por Azúcar de Abedul.
Este azúcar no se metaboliza mediante la insulina, por lo que es ideal para diabéticos y niños, Ah!, y tampoco provoca caries. A diferencia de otros edulcorantes como la estevia o sacarina, este producto tiene la textura del azúcar y dará la esponjosidad que necesita el bizcocho durante su horneado.
Si vas a la farmacia o herbolistería, tienes que pedir que sea azúcar de Abedul. No hay muchas marcas, nosotros encontramos una que se llama Abedulce.
No había oído hablar del azúcar de Abedul. Tendremos que probarla!
Nosotros es la primera vez que lo usamos tras verlo en la última revista de Thermomix Magazine. La verdad es que ha quedado bastante bueno y con sabor dulce muy parecido al azúcar convencional. Ya nos dirás 🙂 Un saludo