Huevos Rotos con Gulas

Aprende a preparar unos Huevos Rotos con Gulas

Aprende a preparar unos Huevos Rotos con Gulas.

Cuando antes del Covid19 irse de tapas no era una actividad de riesgo extrema, probamos una versión diferente de los huevos rotos con gulas en el Gregory de Teruel que nos gustó bastante y durante el confinamiento la hicimos más de una noche en casa. Otra receta más para acabarse media barra de pan sin darte cuenta.

Como siempre suelen venir en pack, puedes dejar el otro para hacerte unas Gulas con alcachofas por ejemplo.

NOTA PARA CELíACOS E INTOLERANTES AL GLUTEN:

Para asegurar que la receta esté 100% libre de gluten, asegúrate de seguir estas indicaciones:

  1. El aceite con el que vas a freír las patatas esté límpio. Si es un aceite reservado de otros platos y no tienes ningún celíaco en casa es más que probable que lo tengas contaminado.
  2. Verificar en el etiquetado del pimentón que no tenga trazas de gluten.
  3. Verificar en el etiquetado de las gulas que no tengan trazas de gluten.
  4. Utilizar un pan sin gluten.

Calificación de la Receta

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Instrucciones

  • 1. Pelamos las patatas, las lavamos y pelamos en rodajas finas.
  • 2. Ponemos abundante aceite de oliva en la sartén (que veamos que cubra las patatas) y lo ponemos a fuego fuerte.
  • 3. Cuando ya veamos que el aceite está bien caliente, echamos las patatas y lo dejamos a fuego medio/fuerte durante unos 10 min aprox. De vez en cuando le daremos vueltas con una espátula para que no se nos agarren.
  • 4. Retiramos las patatas, las reservamos en un plato grande y echamos sal.
  • 5. Como el aceite sigue bien caliente, lo dejamos a fuego medio y vamos haciendo los huevos uno a uno y los vamos reservando en plato encima de las patatas.
    Echa un poco de sal en cada huevo.
  • 6. Aprovechando el aceite, en una sartén más pequeña echamos un poco con cuidado de no quemarnos y ponemos los ajos laminados a fuego medio junto con la cayena desmenuzada (lávate bien las manos después de tocar las cayenas). Les vamos dando vueltas hasta que estén dorados y seguidamente añadimos las gulas y le vamos dando vueltas durante 1 o 2 minutos máximo.
  • 7. Retiramos la sartén del fuego y lo añadimos encima de los huevos. En lugar de echar sal, ahora pondremos pimentón al gusto y listo para servir.

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