Alcachofas con jamón

Published on 17 abril, 2013 | En | Por |
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Continuando con la jornada de las alcachofas de temporada, os presentamos un nuevo plato de alcachofas con jamón para realizar con la Thermomix.

 

Ingredientes

  • 500 gr. de alcachofas, peladas, limpias, y cortadas en cuartos (aprox unas 12 alcachofas sin limpiar)
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 100 gr de jamón cortado a taquitos.
  • 1 cucharada de harina.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 350 gr. de cerveza o de agua.
  • 1/2 pastilla de caldo de carne.
  • Pimienta al gusto.

Instrucciones

  • 1. Limpiaremos las alcachofas retirando todas sus hojas duras externas hasta llegar a los corazones, pelaremos los rabos, y les cortaremos el morrillo. Una vez limpias, las cortaremos en cuartos, y reservaremos
  • 2. Ponemos los ajos, y la cebolla cortada en cuartos en el vaso, troceamos programando 5 seg. velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de los ajos hacia las cuchillas.
  • 3. Añadimos el aceite, y programamos 7 min. temperatura varoma, velocidad 1.
  • 4. Añadimos la harina, 1/2 pastilla de caldo, y la pimienta. Mezclamos todo 5 seg. , velocidad 5.
  • 5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, presionamos la tecla de balanza, y añadimos las alcachofas para saber cuanto pesan, y así poder calcular la cantidad de cerveza, o agua a añadir (Ej: 500 gr. de alcachofas, hay que añadir 350 gr. de cerveza o agua). Una vez añadida la cerveza o agua, programamos 10 min., temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 6. Agregamos el jamón, y programamos 8 min. , temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 7. Listo para servir.
  • 8.

Instrucciones

  • 1. Limpiaremos las alcachofas retirando todas sus hojas duras externas hasta llegar a los corazones, pelaremos los rabos, y les cortaremos el morrillo. Una vez limpias, las cortaremos en cuartos, y reservaremos
  • 2. Ponemos los ajos, y la cebolla cortada en cuartos en el vaso, troceamos programando 5 seg. velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de los ajos hacia las cuchillas.
  • 3. Añadimos el aceite, y programamos 7 min. temperatura varoma, velocidad 1.
  • 4. Añadimos la harina, 1/2 pastilla de caldo, y la pimienta. Mezclamos todo 5 seg. , velocidad 5.
  • 5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, presionamos la tecla de balanza, y añadimos las alcachofas para saber cuanto pesan, y así poder calcular la cantidad de cerveza, o agua a añadir (Ej: 500 gr. de alcachofas, hay que añadir 350 gr. de cerveza o agua). Una vez añadida la cerveza o agua, programamos 10 min., temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 6. Agregamos el jamón, y programamos 8 min. , temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 7. Listo para servir.
  • 8.
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