Ajvar en Thermomix

Published on 4 noviembre, 2013 | EnGuarniciones, Tapeo, Thermomix, Vegetariana | Por Sabores y Texturas |

Aunque su nombre resulte dificil de pronunciar, su sabor es mucho más fácil de reconocer.

El Ajvar es un tradicional plato o guarnición de los Balcanes, siendo muy popular en la República de Macedonia y Serbia.

Este plato consiste en una especie de paté de pimientos con berenjena, y su elaboración es para mediados del Otoño.

Su uso es múltiple, desde untarlo directamente sobre pan, hasta acompañarlo como adobo para carnes, pescados, pintxos, etc.

1. Ponemos el pimiento rojo y la berenjena en una bolsa de asar.
Los ponemos el microondas a máxima potencia durante 15 min. Lo sacamos y reservamos.
2. Añadimos los ajos en el vaso de la Thermomix y los trituramos programando 5 seg., velocidad 5.
3. Incorporamos el pimiento y la berenjena reservadas, los pimientos del piquillo y el aceite. Programamos 7 min, 100º, velocidad 1.
4. Para evaporar el exceso de caldo, programamos 3 min, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Trituramos todo programando velocidad progresiva 5 - 7 durante 10 seg.
6. Añadimos el vinagre, la cayena y la sal. Mezclamos todo programando 10 seg., velocidad 4.

1. Ponemos el pimiento rojo y la berenjena en una bolsa de asar.
Los ponemos el microondas a máxima potencia durante 15 min. Lo sacamos y reservamos.
2. Añadimos los ajos en el vaso de la Thermomix y los trituramos programando 5 seg., velocidad 5.
3. Incorporamos el pimiento y la berenjena reservadas, los pimientos del piquillo y el aceite. Programamos 7 min, 100º, velocidad 1.
4. Para evaporar el exceso de caldo, programamos 3 min, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Trituramos todo programando velocidad progresiva 5 - 7 durante 10 seg.
6. Añadimos el vinagre, la cayena y la sal. Mezclamos todo programando 10 seg., velocidad 4.