Tortitas de bacalao en Thermomix

Published on 20 febrero, 2014 | En, | Por |
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Marchando una fritanga para el cuerpo.  No os voy a engañar, porque aunque estas tortitas sean de pescado, no es lo más saludable por la gran cantidad de aceite que llevan.

Lo bueno de preparar estos platos en casa, es que vas a evitar en la gran medida de lo posible tomar un aceite de segundas o terceras.

Como seguimos en temporada de bacalao, no podía faltar preparar unas tortitas con él.

 

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Ingredientes

  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • 400 gr. de bacalao desalado, sin piel ni espinas y cortado en trozos.
  • 200 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura.
  • 200 gr. de agua con gas.
  • 3 huevos (separadas las yemas de las claras).
  • Perejil.
  • Aceite para freir.

Instrucciones

  • 1. Ponemos en el vaso el aceite y calentamos programando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  • 2. Añadimos los ajos y trituramos programando 5 segundos, velocidad 6.
  • 3. Incorporamos el bacalao y sofreímos programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación trituramos todo programando 20 segundos, velocidad 6.
  • 4. Añadimos la harina, la levadura, el agua con gas, las yemas y el perejil. Mezclamos todo programando 5 segundos, velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.
  • 5. Con el vaso bien lavado y seco, colocamos las mariposas y vertimos las claras. Programamos 3 minutos, 30 segundos, velocidad 3.
  • 6. Quitamos las mariposas y lo vertimos todo en el bol reservado. Poco a poco iremos moviéndolo con la ayuda de una cuchara hasta que nos quede una masa homogénea.
  • 7. Calentamos el aceite en una sartén y vamos friendo la preparación a cucharadas. Retiramos a un papel absorbente y servimos al momento.

Instrucciones

  • 1. Ponemos en el vaso el aceite y calentamos programando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  • 2. Añadimos los ajos y trituramos programando 5 segundos, velocidad 6.
  • 3. Incorporamos el bacalao y sofreímos programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación trituramos todo programando 20 segundos, velocidad 6.
  • 4. Añadimos la harina, la levadura, el agua con gas, las yemas y el perejil. Mezclamos todo programando 5 segundos, velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.
  • 5. Con el vaso bien lavado y seco, colocamos las mariposas y vertimos las claras. Programamos 3 minutos, 30 segundos, velocidad 3.
  • 6. Quitamos las mariposas y lo vertimos todo en el bol reservado. Poco a poco iremos moviéndolo con la ayuda de una cuchara hasta que nos quede una masa homogénea.
  • 7. Calentamos el aceite en una sartén y vamos friendo la preparación a cucharadas. Retiramos a un papel absorbente y servimos al momento.

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