Rollitos de acelgas y carne

Published on 20 abril, 2013 | En | Por |
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Hoy vamos a preparar una receta Thermomix al 100%. Esta es una de esas recetas en las que por tiempo, comodidad, sencillez, y ahorro, me alegro de haber adquirido un robot de cocina Thermomix. Se trata de unos rollitos de acelgas rellenos de carne picada, acompañados de una salsa de tomate. Para esta receta vamos a usar simultáneamente el vaso de la Thermomix, y el recipiente varoma.

 

Ingredientes

  • Ingredientes para los rollitos de acelgas:
  • 6 hojas de acelgas medianas.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 1 rebanada de pan de molde.
  • 1 huevo.
  • 50 gr. de leche.
  • 250 gr. de carne picada.
  • 30 gr. de arroz redondo.
  • 20 gr. de harina.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Tabasco.
  • Ingredientes para la salsa:
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 600 gr. de tomate triturado.
  • 1 hoja de laurel.
  • 50 gr. de vino tinto.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 2 cucharaditas de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pastilla de caldo concentrado de verduras.

Instrucciones

  • 1. Lavamos las hojas de las acelgas, las cortamos por la mitad, retiramos la nervadura, y reservamos.
  • 2. Ponemos la zanahoria en el vaso, y programamos 5 seg, velocidad 5. Con la espátula bajaremos los restos de la zanahoria hacia las cuchillas.
  • 3. Añadimos el resto de los ingredientes de los rollitos (la sal, la pimienta, y el tabasco al gusto), y programamos 20 seg, vaso cerrado, velocidad espiga. Volcamos el contenido en un bol, y dejamos reposar durante unos 5 min.
  • 4. Ponemos una cucharada del relleno de carne sobre las hojas de acelgas reservadas, las iremos enrollando, y cerramos con un palillo. Cuando tengamos todas las hojas enrolladas, las colocaremos en el recipiente varoma.
  • 5. Sin lavar el vaso, vamos a preparar la salsa. Para ello ponemos la cebolla cortada en cuartos, y los dientes de ajo. Programamos 4 seg. velocidad 4.
  • 6. Añadimos el aceite, y programamos 5 min, temperatura varoma, velocidad 1.
  • 7. Incorporamos el resto de ingredientes de la salsa, colocamos el recipiente varoma, y programamos 25 min, temperatura varoma, velocidad 2.
  • 8. Cuando acabe el tiempo, retiramos el recipiente varoma, y colocamos los rollitos en una fuente. Vertimos la salsa en un recipiente para reservar, y la servimos sobre los rollitos en el plato.
  • 9. Listo para servir

Instrucciones

  • 1. Lavamos las hojas de las acelgas, las cortamos por la mitad, retiramos la nervadura, y reservamos.
  • 2. Ponemos la zanahoria en el vaso, y programamos 5 seg, velocidad 5. Con la espátula bajaremos los restos de la zanahoria hacia las cuchillas.
  • 3. Añadimos el resto de los ingredientes de los rollitos (la sal, la pimienta, y el tabasco al gusto), y programamos 20 seg, vaso cerrado, velocidad espiga. Volcamos el contenido en un bol, y dejamos reposar durante unos 5 min.
  • 4. Ponemos una cucharada del relleno de carne sobre las hojas de acelgas reservadas, las iremos enrollando, y cerramos con un palillo. Cuando tengamos todas las hojas enrolladas, las colocaremos en el recipiente varoma.
  • 5. Sin lavar el vaso, vamos a preparar la salsa. Para ello ponemos la cebolla cortada en cuartos, y los dientes de ajo. Programamos 4 seg. velocidad 4.
  • 6. Añadimos el aceite, y programamos 5 min, temperatura varoma, velocidad 1.
  • 7. Incorporamos el resto de ingredientes de la salsa, colocamos el recipiente varoma, y programamos 25 min, temperatura varoma, velocidad 2.
  • 8. Cuando acabe el tiempo, retiramos el recipiente varoma, y colocamos los rollitos en una fuente. Vertimos la salsa en un recipiente para reservar, y la servimos sobre los rollitos en el plato.
  • 9. Listo para servir

2 Responses to Rollitos de acelgas y carne

  1. Sonsoles 31 mayo, 2013 a 19:13 #

    También explicado, hay que ser muy bruto para que falle… la receta es fantástica. Me gusta un montón.

    Responder
  2. Sabores y Texturas 31 mayo, 2013 a 19:30 #

    Muchas gracias Sonsoles.
    Esperamos que cuando la pruebes te guste, ya nos contarás que tal te ha salido.
    Un abrazo 🙂

    Responder

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