Purrusalda

Purrusalda o Porrusalda. Plato de origen vasco-navarro donde la verdura reina que suele predominar es el puerro.

Nosotros no la hemos acompañado con bacalao esta vez, pero es muy típico añadirle unas lascas a este guisote de invierno.

En casa nunca falta este plato con la temporada de frío.

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Instrucciones

  • 1. Pelamos las patatas, las zanahorias y los puerros.
  • 2. Cortamos a rodajas las zanahorias y los puerros. Las patatas las cachelamos.
  • 3. En una olla cubrimos la base con aceite e incorporamos las patatas, las zanahorias y los puerros. Salpimentamos al gusto y rehogamos todo durante unos 10 minutos hasta que las patatas empiecen a estar trasparentes.
  • 4. Añadimos agua hasta cubrirlo todo e incorporamos las pastillas de caldo. Cocemos todo durante unos 25 min.
  • 5. Listo para servir.

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