Pollo al curry Indio

Si alguna vez habéis estado comiendo en un restaurante indio, os habréis dado cuenta que aparte de su comida picante, existen una gran variedad de currys y recetas con estas especias.

Aquí os vamos a ofrecer una de ellas, en la que hemos usado un curry picante indio que podrás conseguir en grandes superficies y tiendas especializadas.

Ingredientes

• 2 cebollas.
• 1 Zanahoria.
• 1 Puerro.
• 150 gr. de calabacín.
• 150 gr. de pimiento verde.
• 150 gr. de pimiento rojo.
• 1 chalota.
• 600 gr. de pechuga de pollo.
• 1 chorrito de vino tinto.
• 1/2 pastilla de caldo de pollo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 pellizco de canela.
• 1 pellizco de nuez moscada.
• 2 pellizcos de clavo molido.
• 2 pellizcos de estragón.
• 1 pellizco de cilantro.
• 4 cucharaditas de curry en polvo.
• 200 gr. de salsa de curry tikka masala.
• 1 chorrito de aceite virgen oliva extra.

Instrucciones

• 1. Cortamos a la juliana todas verduras.
• 2. Echamos el aceite en una sartén tipo Wok, y cuando esté caliente añadimos las verduras y la sal, poniéndolas tapadas a fuego lento.
• 3. Mientras se van haciendo las verduras, cortamos el pollo en tiras y lo sazonamos añadiéndole sal, pimienta, y dos cucharaditas de curry en polvo, y lo reservamos.
• 4. Una vez que las verduras están pochadas, añadiremos el pollo, el chorrito de vino, la 1/2 pastilla de caldo, y las especias.
• 5. Seguimos manteniendo la sartén a fuego lento, y tapada, hasta que el pollo haya soltado toda su agua.
• 6. Destapamos la sartén y procedemos a evaporar toda el agua que ha soltado el pollo y las verduras.
• 7. Cuando ya se haya evaporado parte del agua, añadimos los 200 gr. de sasa de curry, y mantenemos a fuego lento hasta que la salsa coja textura.
• 8. Listo para servir.

Sugerencias: Se recomienda servir el plato acompañado de arroz basmati.