Pollo al curry Indio

Si alguna vez habéis estado comiendo en un restaurante indio, os habréis dado cuenta que aparte de su comida picante, existen una gran variedad de currys y recetas con estas especias.

Aquí os vamos a ofrecer una de ellas, en la que hemos usado un curry picante indio que podrás conseguir en grandes superficies y tiendas especializadas.

Ingredientes

  • 2 cebollas.
  • 1 Zanahoria.
  • 1 Puerro.
  • 150 gr. de calabacín.
  • 150 gr. de pimiento verde.
  • 150 gr. de pimiento rojo.
  • 1 chalota.
  • 600 gr. de pechuga de pollo.
  • 1 chorrito de vino tinto.
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 pellizco de canela.
  • 1 pellizco de nuez moscada.
  • 2 pellizcos de clavo molido.
  • 2 pellizcos de estragón.
  • 1 pellizco de cilantro.
  • 4 cucharaditas de curry en polvo.
  • 200 gr. de salsa de curry tikka masala.
  • 1 chorrito de aceite virgen oliva extra.

Instrucciones

  • 1. Cortamos a la juliana todas verduras.
  • 2. Echamos el aceite en una sartén tipo Wok, y cuando esté caliente añadimos las verduras y la sal, poniéndolas tapadas a fuego lento.
  • 3. Mientras se van haciendo las verduras, cortamos el pollo en tiras y lo sazonamos añadiéndole sal, pimienta, y dos cucharaditas de curry en polvo, y lo reservamos.
  • 4. Una vez que las verduras están pochadas, añadiremos el pollo, el chorrito de vino, la 1/2 pastilla de caldo, y las especias.
  • 5. Seguimos manteniendo la sartén a fuego lento, y tapada, hasta que el pollo haya soltado toda su agua.
  • 6. Destapamos la sartén y procedemos a evaporar toda el agua que ha soltado el pollo y las verduras.
  • 7. Cuando ya se haya evaporado parte del agua, añadimos los 200 gr. de sasa de curry, y mantenemos a fuego lento hasta que la salsa coja textura.
  • 8. Listo para servir.

Sugerencias: Se recomienda servir el plato acompañado de arroz basmati.

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Instrucciones

  • 1. Cortamos a la juliana todas verduras.
  • 2. Echamos el aceite en una sartén tipo Wok, y cuando esté caliente añadimos las verduras y la sal, poniéndolas tapadas a fuego lento.
  • 3. Mientras se van haciendo las verduras, cortamos el pollo en tiras y lo sazonamos añadiéndole sal, pimienta, y dos cucharaditas de curry en polvo, y lo reservamos.
  • 4. Una vez que las verduras están pochadas, añadiremos el pollo, el chorrito de vino, la 1/2 pastilla de caldo, y las especias.
  • 5. Seguimos manteniendo la sartén a fuego lento, y tapada, hasta que el pollo haya soltado toda su agua.
  • 6. Destapamos la sartén y procedemos a evaporar toda el agua que ha soltado el pollo y las verduras.
  • 7. Cuando ya se haya evaporado parte del agua, añadimos los 200 gr. de sasa de curry, y mantenemos a fuego lento hasta que la salsa coja textura.
  • 8. Listo para servir.

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