Murciélagos de morcilla

Gracias a la receta original de Amara y sus trufas de morcilla con mermelada de tomate, hemos adaptado su versión para hacer unos murciélagos de morcilla.

Estas trufas son perfectas para ponerlas como acompañamiento en fiestas, eventos o picoteo.

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Instrucciones

  • 1. Aunque compremos la almendra molida, la vamos a acabar de triturar en el vaso, para ello programamos 5 seg, velocidad 5 y reservamos en un bol aparte.
  • 2. Añadimos la cebolleta cortada en cuartos y la trituramos programando 5 seg, velocidad 5.
    Agregamos el aceite, un poco de tomillo y programamos 11 min, temperatura varoma, velocidad 2.
  • 3. Mientras tanto, quitamos la piel de las morcillas y las troceamos.
    Ponemos los trozos pequeños en el vaso y programamos 1 min, velocidad 3.
  • 4. Retiramos la masa del vaso en un recipiente y esperamos a que se temple un poco.
    Cuando veamos que podemos manipularla, iremos formando bolas y las pasaremos en el siguiente orden:
    - Harina
    - Huevo
    - Almendra molida
  • 5. Las vamos friendo poco a poco con el aceite bien caliente y las reservaremos en un plato con papel absorbente para eliminar los excesos de aceite.
  • 6. Para emplatarlos seguiremos el siguiente orden:
    - Con un poco de ketchup haremos los ojos, nariz y boca.
    - Con unos totopos de maíz haremos las alas en cada lado.

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