Merluza a la mallorquina

Como plato estrella de la semana, hoy vamos a preparar una receta Thermomix de merluza a la mallorquina.

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Calificación de la Receta

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Instrucciones

  • 1. Preparación de la salsa de tomate:
  • 2. Introducimos los tomates lavados y frotados con aceite en una bolsa para asar en microondas. Programamos 10 min, potencia máxima.
  • 3. Ponemos el aceite en el vaso de la Thermomix, y programamos 5 min, temperatura varoma, velocidad 1
  • 4. Raspamos el interior de las ñoras que han estado en remojo con un cuchillo para ir extrayendo la pulpa.
  • 5. Añadimos al vaso la pulpa de las ñoras, y los ajos laminados. Sofreímos programando 5 min, temperatura varoma, velocidad 1
  • 6. Incorporamos los tomates que han sido asados (previamente les retiramos la piel), la sal, la pimienta, y programamos 30 seg, velocidad 7
  • 7. Retiramos del vaso y reservamos
  • 8. Preparación del sofrito:
  • 9. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, los ajos, el perejil, y el aceite, y programamos 5 seg, velocidad 4
  • 10. Sofreímos durante 7 min, temperatura varoma, velocidad 1
  • 11. Incorporamos el pimentón, el vino, y programamos 5 min, temperatura varoma, velociad 1 sin colocar el cubilete.
  • 12. Añadimos la cantidad indicada de la salsa de tomate preparada, y programamos 5 min, 100º, velocidad 1
  • 13. Agregamos el caldo, las espinacas, los piñones, la sal, la pimienta, y programamos 7 min, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.
  • 14. Retiramos del vaso y reservamos
  • 15. Preparación del plato:
  • 16. Precalentamos el horno a 180º
  • 17. Sellamos las rodajas de merluza en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite.
  • 18. Colocamos en una fuente refractaria las rodajas de patatas, y por encima pondremos las rodajas de merluza, y vertiremos la salsa sobre ellas.
  • 19. Horneamos durante unos 10 - 15 min aproximadamente.
  • 20. Listo para servir.

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