Masa de hojaldre en Thermomix

Published on 22 abril, 2013 | En | Por |
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Como realizar tu propia masa de hojaldre en Thermomix

Nota: Es aconsejable que tanto el agua como la mantequilla estén muy frías.

Ingredientes

  • 200 gr de mantequilla muy fría cortada a cubitos
  • 200 gr. de harina de repostería
  • 90 gr. de agua helada
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  • 1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 20 seg, velocidad 6
  • 2. Retiramos la masa del vaso, la hacemos una bola, la envolvemos en papel film transparente, y la dejamos reposar en el frigorífico durante 20 - 30 min
  • 3. Forramos la encimera con film transparente, y espolvoreamos harina
  • 4. Colocamos la bola, y mediante la ayuda de otro film transparente y un rodillo, la iremos estirando
  • 5. Una vez estirada la masa, la doblamos en 3 partes montando una sobre la otra, como si fuera una toalla.
  • 6. Con las dobleces de frente, volvemos a estirar la masa, y repetimos la operación 4 o 5 veces
  • 7. Volvemos a envolver la masa en film transparente, y reservamos en el frigorífico durante 20 - 30 min
  • 8. Listo para volver a estirar, y emplearla en la receta final

Instrucciones

  • 1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 20 seg, velocidad 6
  • 2. Retiramos la masa del vaso, la hacemos una bola, la envolvemos en papel film transparente, y la dejamos reposar en el frigorífico durante 20 - 30 min
  • 3. Forramos la encimera con film transparente, y espolvoreamos harina
  • 4. Colocamos la bola, y mediante la ayuda de otro film transparente y un rodillo, la iremos estirando
  • 5. Una vez estirada la masa, la doblamos en 3 partes montando una sobre la otra, como si fuera una toalla.
  • 6. Con las dobleces de frente, volvemos a estirar la masa, y repetimos la operación 4 o 5 veces
  • 7. Volvemos a envolver la masa en film transparente, y reservamos en el frigorífico durante 20 - 30 min
  • 8. Listo para volver a estirar, y emplearla en la receta final
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